酒窖工程,如何做酒窖？？

【简介】 酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括:酿酒酒窖和储酒酒窖。 我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。总的来说，不管是葡萄酒还是洋白酒，都需要经历酒窖陈酿后方可出厂，至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖，就各有所异了。 【酒窖建造条件】 理想酒窖条件示范 由于酒品的特殊贮存性能，酒窖的设计和安排须讲究科学性，万不可随心所欲因陋就简。 理想的酒窖应符合下述几个基本要求： ①有足够的贮存空间和活动空间。 ②通气性能良好。 ③环境易保持干燥。 ④隔绝自然光照明。 ⑤防震动、防巨声干扰。 ⑥有相对的恒温条件。 【酒窖内部设施】 酒窖内部设施要求不太高。需配备下列用具： 1.酒架. 采用木质结构或金属结构都可以。为了便于拿取，架子不必做得太深太高。每层上都要有格架，把架子纵向隔成若干小格，以便按品种堆放酒品。 2.梯子. 用于存货和取货。 3.推车. 用于搬运货物。 【注意事项】 1.酒品的堆放 .凡软木塞瓶子需要横置。酒瓶横放时，酒液浸润瓶塞，起隔绝空气的作用。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置，以便于瓶酒中酒法国路易斯集团有限公司：酒窖 液的挥发，达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。在有条件的情况下，陈放已达二十五年以上的高级名贵酒品，应采取换塞等措施，否则将会发生意外而前功尽弃。 2.登记 . 入库的酒品都要登记。每一类酒品要标有卡片，上面对酒的年龄、产地、标价等登记备案。酒品一旦放置好后，不要随意挪动。特别是不要清扫落在酒瓶上的尘灰，对高级酒品尤其如此。 3.切勿与其它货物混用 . 不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。

- ARTCULTURE - “将来彰显生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖。”《福布斯》杂志这样评价过私人酒窖。 法国品酒师帕特里斯库亚则说得更为直白：“在欧洲的富人圈里，藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。” 可见，私人酒窖已逐渐成为展示财富和品位，低调却最有说服力的存在。 爱酒之人，都会梦想拥有一个私人酒窖。 那是你的专属美酒天地：无论是一人小酌，还是与三五知己品酒谈天，亦或是开一个微醺派对，皆是人生乐事； 那是彰显品位与身份的“私人领地”，无论是温馨家宴，还是商务洽谈，都能轻松应对； 那是你的佳酿“藏宝室”：在完美的储藏环境中，你可以美滋滋地等待葡萄酒陈年升值。 今天，我们就来手把手教大家如何打造属于你的私人酒窖！ 打造私人酒窖的几大原则 有人说：“不就是私人酒窖嘛，我家就有一个。看！” 老实说，这根本不能称得上酒窖??国内许多家庭都会设置这样的一个“葡萄酒展示柜”。但室温存放和日光照射，都容易让酒质大打折扣。 为了给心爱葡萄酒提供一个完美的“居住环境”，我们应该遵循怎样的原则呢？ 足够的储藏空间，通风性能好 恒温恒湿，温度12~16，湿度75~80% 隔绝自然光，防震防噪音干扰 2 如何打造一个私人酒窖 了解了酒窖建造的基本原则后，看大家已经摩拳擦掌了，那我们就将酒窖建造分为五大板块：选址、酒架、酒窖空调、保温层、照明，开始这个“美酒工程”吧！ 选址 一般来说，地下室是酒窖最理想的选址，因为地下室可以同时满足阴暗、潮湿、保温等条件。 当然了，不是谁家都可以有地下室的。如果你打算把酒窖建在室内，最好较少受到阳光的直射的区域。 而且，酒窖的选址要远离铁路、地铁、公路，长时间的轻微震动也会影响葡萄酒的“沉睡”哟。 酒架 酒窖内的酒架建议是原木材质的，黑胡桃木、红橡木、红榉木等都是十分耐用的好选择。因为这些原木不易变形，也少有异味。 必须注意的是，木质酒架不能做油漆！因为油漆气味会在长时间的存放中破坏酒的香气。 酒架的倾斜角度的也有讲究，建议是横放或者倾斜30放置，避免软木塞干燥缩小，造成漏液和变质。 酒窖空调 既然要恒温恒湿，那一台酒窖空调就十分必要了。有人问：“可以用普通的家用空调代替吗？” 各类型的酒窖空调 答案是：“不能。”酒窖空调有高精度，低故障率等优点，还能自动调节室内温度、湿度，这是一般家用空调不具备的。 如果预算充足，建议配备两套酒窖空调。一套全年不间断运行，一套可在另一套发生故障后及时顶上，否则你的藏酒很有可能毁于一旦哦。 保温层 保温层指的是具有保温保湿功能的墙体、天花、地板，这就像冰箱的柜体一样，不但能让酒窖环境更恒定，还能延长酒窖空调的使用寿命哦。 当然了，因为保温层的费用较高，可以视乎个人经济实力来决定是否建造哦。 标准的酒窖保温层应该具有五道工艺：防潮层、防水层、隔音减震层、保温层、防火层。觉得有点晕？没关系，这部分的工作可以交给专业的酒窖建设团队~ 照明 光，特别是太阳光，很容易使葡萄酒过早氧化而毁掉他的一生。 因此酒窖中的照明最好使用冷光源，因为白炽灯会产生热量，荧光灯则会有不可见的紫外线，破坏酒体结构。 按照这五大板块依次打造，你的“私人酒窖”工程也将顺利竣工，就等着美酒“进驻”啦！ 3 地下酒窖防水防潮 常言说：一个酒窖工程的好坏，三分材料是基础，七分施工是保障。 别墅地下室因长期空气不流通的特殊性，容易出现渗漏返潮现象，因此防水防潮做得好不好，是检验地下酒窖质量好坏的试金石。 地下酒窖防水防潮该怎么做呢？ 地下室 在打造地下酒窖前，首先要认真核对地下室图纸。 在装修施工单位进场前，应汇同监理单位与土建单位进行作业面的交接工作，重点检查墙顶地面是否符合装修要求，否则通知土建单位整改，直到合格为止。 优质的防水涂料和基层处理，是地下酒窖工程的基石。 防水涂料 规范涂刷防水涂料，防水涂料是直接用于防水层施工的防水浆料，如单组份聚氨酯防水涂料直接开罐涂刷形成防水层。 防水剂主要是添加到混凝土、水泥砂浆等材料当中增加其防水性能的一种防水添加剂。 做防水涂层 在涂刷前，需要先将面层凿毛，清扫干净，涂刷二道防水材料。第一道涂刷时应认真仔细，使其完全深入到毛细孔。 静置24小时，待第一道涂料实干后再涂刷第二遍，这样形成整体防水涂膜。处理完的防水表面必须要没有气孔。 一个合格的酒窖必须是要做六面防潮防水。 地下室防水示意图！ 防水必须做好，避免雨天或地面渗漏并造成破坏，引发二次装修。经常做工程项目的朋友都知，在南方霉雨季，在楼房底层和地下室的返潮现象往往非常严重，墙壁甚至能滴水。 防水示意图 之所以会出现这类问题，主要有两方面的原因：其一空气中水汽含量达到了90%以上，且遇到温度较低光滑不吸水的地面时，容易在地板表面上形成水凝汽。 其二是因为基础垫层土壤中的水通过毛细管作用上升，使地面潮湿。这两类问题，也是导致地下室潮湿的直接因素。 在对原地面进行防潮处理后，还要再做新面层，新面层材料的选取应考虑强度高，耐磨、具备防潮能力新型地面材料。 针对别墅地下室的特性，塑料薄膜对酸碱具有较强的承受能力，最重要是能防水性能优异。 在施工工艺方面，需要在原有垫层上做1：3的水泥砂浆找平层30mm厚，表面平整没有突兀，以防塑料薄膜被割破，再在找平层上纵横交错铺设2层塑料薄膜，平整压实，搭缝不得少于100mm。在已铺好的薄膜上浇C20细石混凝土整体面层，厚为60mm，捣实整平，随打随抹，添浆压光。 综上所述，地下室的防水防潮工艺，这是打造高品质地下酒窖的前提和基础。倘若防水防潮没有处理好，即便是进口昂贵的酒窖空调都是白搭。 此外，假如外界空气本身的湿度较大，地下室返潮不及时处理就会形成积累，潮气不从源头处理掉，危害极大。只有把湿气转化为液态水，转移到外面去，才能从根本上治理潮湿问题。 4 酒窖设计欣赏 酒，它作为品质生活的一员，已经进入了私家酒窖，而酒窖作为顶级别墅不可或缺的建筑结构或设施已经成为一个独立的设计元素，酒窖的盛行完全体现了品质生活的设计理念，领引世界现代别墅的发展潮流。在中国，它不仅时尚的标签，潮流的先锋，更是品质生活的代言。 “在土地深处的酒窖中，栖息着被细心呵护的宝贝们：黄色光滑的标有生产年份的细颈瓶，因年代久远，覆盖着一层厚如裘皮的灰尘，或灰或白似绒毛，像夜晚灰蛾颤抖的触角。庄园主人拔去其中一瓶的瓶塞，一个安静的时刻到来，举起手里的大肚酒杯向高高穹顶敬酒，先是观，然后闻，最后是品”法国女作家Colette曾在作品中这样描绘酒窖品酒的美妙。 与那些只要有钱就能成为炫富工具的超级跑车、豪华游艇不同，私人酒窖更能体现主人的涵养与品位。无论世事怎样变迁，一瓶瓶红酒帮你保存当时的味道。在尘烟中每一次开启，无关桃花开落，扑鼻的只是被理解、被宠爱、和浮生偷闲的幸福感、奢华感。 图文来源于网络，版权归原作者所有，在此仅作交流学习！ 合作咨询 079183888560 爱特大观室内设计事务所 ART WHOLE INTERIOR DESIGN FIRM 中国南昌红谷滩万达中心B2写字楼8层 关注“爱特大观”,了解更多关于文化的诉求. 目前100000+人已关注加入我们

如今，红酒早已不再是王公贵族们才能享有的奢侈品，她早已飞入了寻常百姓家，品红酒、秀藏酒，也成了新富阶层的生活时尚之一。而随着藏酒的兴起，私人酒窖也开始变成一种风尚，她就像名表、名车一样，正成为时尚品味的一种象征。因此，打造一个私人酒窖，不仅是做藏酒之用，更是彰显时尚品味的一种方式。 私人酒窖的打造是一个系统工程，考验的不仅仅是酒窖家具的设计，酒柜的设计，还要考虑室内环境的配饰，包括灯光，温控系统等，这些要素对葡萄酒的储藏来讲都很重要。 打造私人酒窖，首先你需要根据房屋条件，选择合适的地点。如果你有独立的别墅，把酒窖建在地下室是不二之选，而且，你可以在客厅里凿一个通往酒窖的入口，在不经意的时候向你的贵宾展示你丰富的藏品，这个鬼斧神工的创意一定会令你的客人惊叹不已。如果你把酒窖建在公寓里，利用储藏室的空间是不错的选择，这可能是娇嫩的葡萄酒得以陈年的最重要因素之一。 根据空间设计效果，选用不同的材料和控温控湿设备。无论你选择什么地点，切记保持恒定的温度与湿度。对大多数葡萄酒来说，14是最理想的，一般室温要常保持在恒温摄氏14-16度。因为如果酒窖的温度超过18，酒的陈年速度就会过快。如果低于12，陈年会过于缓慢。湿度应该保持在70%左右，适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性，过度干燥的环境会使酒瓶的木塞缩小，而过分超市则会导致木塞发霉。 除了控温控湿以外，良好的防震效果、适宜的光线条件以及良好的通风条件也是必须考虑的因素。震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，对那些世界级顶级名庄酒更应该特别注意。因此不仅要求葡萄酒最好存放在固定的位置，还要求酒窖和酒柜的设计要有相当的稳定性，要能耐住时间的考验，不易变形。而室内光线一般情况下需要保持柔弱的光亮，或者有自然采光最好。尽量避免光亮过强或者热度过高，紫外线等辐射光源对葡萄酒伤害非常大，一定要避免。良好的通风环境能促进自然空气的流动，能有效清除酒窖里的杂味或者其他霉味，给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。 此外，酒柜材料的选择也很重要。选材不好会在底部产生异味，最好的材料就是雪松或者加州红木，油漆最好是能够防潮的墙面方便油漆。 至于造价方面，“一间私人酒窖下来，最低四五万元就可以搞定。”家博易尚设计师解释，一台专业的恒温恒湿设备需要四五万元，不过，如果不是发烧级的，可以选择空调+加湿器的组合，费用只在一万元左右。一间十几平方米的私人酒窖、存放500瓶左右的红酒，酒柜的造价在两三万元。 假如你不想费力设计酒窖，或者你的藏酒数量并不是很多的时候，你可以考虑买一个电子酒柜。因为，专业的电子酒柜能够保持稳定的温度与湿度，并且抵抗紫外线的危害。而且，相对酒窖而言，电子酒柜的价格实惠且选择范围大，能放300瓶到6瓶葡萄酒不等。因为大部分电子酒柜对周边环境都没有太严格的要求，因此只要空间合适就好。 当选择好合适自家环境的设计，兼顾到各类美酒的需求，成功DIY完成一个私人酒窖之后，就可以精心挑选一些具有陈年能力的精品进行存放，也可以多存放一些物超所值的特价酒，而且，经过酒窖存放的葡萄酒也能够在饮用的时候更加完美。 “一起抢大牌”，是家博易尚别墅装饰2018年第一场大型活动，优惠内容非常多。春机盎然，时不我待，欢迎“抢”定！ 特惠一：基础施工部分：基础直接费8.5折，优惠金额以装修基金形式赠送给甲方用于采购指定品牌产品。 特惠二：代购主材部分：优惠全额主材管理费。 特惠三：可参加“10万红包大派送”现场抽奖一次，100%中奖。 特惠四：可优先指定公司金牌项目经理保证施工质量。 家博易尚别墅装饰，18年专注别墅大宅设计装修，是襄阳市首屈一指的高端装饰品牌。有文化的设计，有品质的施工，有系统的服务，体现高贵、彰显身份！欢迎预约。 预约方式 1.微信预约：下方写留言“姓名+电话”我们马上联系您