如何做豆豉拌凉粉
前言
今天hi农历四月初八，我们这边都吃凉粉，今天去市场我也买回来了凉粉用豆豉拌上吃还真的不错，呵呵简单有好吃的小吃。
材料
主料：凉粉400g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、香菜适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、芝麻适量、辣面子适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、鸡精适量、花椒面适量
豆豉拌凉粉
1
准备好凉粉
2
切成条
3
准备被汤汁葱
姜
蒜
还有香菜都切沫
4
先把葱姜蒜放到小碗里
5
在放上盐
鸡精
豆豉
辣面子
芝麻
白糖
花椒面
6
烧油
7
炝到调料上放上
香菜沫
生抽
香醋
拌匀就可以了
8
浇上汤汁装盘
小贴士
切凉粉的时候用凉水把切刀淋湿这样凉粉就好切了，天热了这道菜肯定能收到大家的欢迎。
豆豉风味煮凉粉的做法步骤图，怎么做好吃
用料 黑豆豉 60g 尖椒 3个 蒜 2个 大葱 1根 凉粉 1.8斤 豆豉风味煮凉粉的做法 尖椒切碎 蒜切片 大葱切碎 煮一锅水至水开，加10g盐，关火倒入凉粉，轻轻的翻炒几下，等水凉后用漏瓢捞起 倒油烧开，关火冷却，然后下黑豆豉，用锅铲力压几下吧黑豆豉稍微压碎点 翻炒几下后，放青椒、蒜，葱翻炒。 开小火再翻炒几个，放一大勺豆油（酱油)、一勺白糖、适量花椒粉，翻炒几下尝咸味，如淡了就加豆油，不用加盐。凉粉比较不容易入味，所以调料可以稍微咸一点，这样等混和凉粉后味道就会适中的 放一勺味精、芝麻翻炒几下，加一小勺白醋，翻炒几下 加凉粉，把调料和凉粉拌均匀，要轻轻的翻炒，凉粉很容易烂的 起锅