怎么凉拌藕
凉拌藕的制作方法如下：鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻。
藕凉拌怎么做好吃窍门
莲藕100克白醋50毫升白糖2小匙盐1/4小匙 制作步骤 1洗净切片，放进滚水中，烹入少许醋，氽烫后沥干水分。 2将制好的莲藕放入甜醋中腌制入冰箱中一整天，取出即可食用。 1. 准备好莲藕和生姜汁。 2. 莲藕去皮切薄片用清水浸泡，可在水中加点白醋。 3. 锅中水烧热放入莲藕焯烫，然后过凉沥干水分备用。 4. 把藕片放入料理盆中加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精少许。 5. 拌均匀腌制10分钟，吃的时候淋入少许香油拌均匀成盘即好。 1、白莲藕洗净淤泥。 2、藕和姜去皮备用。 3、藕要切成薄片。 4、把切好的姜末撒到藕上拌匀。 5、再放入白糖，滴入适量白醋拌匀。 6、ok！营养美味的凉拌藕上桌了，和全家好好享用吧。 做法二 主料：藕1节； 辅料：胡萝卜半个； 调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量； 做法： 1.莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片 2.将莲藕片入沸水中焯透 3.胡萝卜也放开水中焯至断生 4.捞出来过一下冷水。特别提醒：这一步必不可少哦，藕片脆不脆全在这一步啦 5.捞出来沥净水分后放入盘中 6.放上葱花、姜丝、蒜片 7.加入凉拌酱油、盐、味精 8.调匀后即可上桌食用