魏家凉皮的创始人
魏家凉皮的创始人是魏文军，魏家凉皮始建于1999年，是一家定位于快餐行业，十余年的发展，有了自己的一套的生产体系和管理模式，广阔的发展空间与自我成长的展示平台，为了日后发展有了坚实基础。
1999年，初出茅庐、壮志满怀。创始人魏文军先生与其妻子魏永萍两人举家从汉中来到西安，在西北工业大学东门外开设了一家“魏家凉皮”，是一间只有十几平米的牛毛毡小屋。夫妻两人凭借不一样的凉皮配方以及对产品品质的严格把控，得到了消费者的喜爱，在西安当地获得了良好的口碑与声誉。
魏家凉皮来历
魏家凉皮，相传源于秦始皇时期，陕西户县秦镇一带干旱，田野里寸草不生，农民无法向朝廷纳贡大米。朝廷的官员却不理会，天天逼着农民纳贡大米。有个叫李十二的农民想出了一个办法。他把大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇。秦始皇吃了一口以后，觉得这面皮不但鲜嫩、滑爽，而且口感不错。马上重赏了李十二，让他每天都给皇宫纳贡面皮，还免去了所以老百姓一年的大米纳贡。这是凉皮的前身，也是魏家凉皮的过去。
魏家凉皮是哪里的
魏家凉皮是陕西西安的。 魏家凉皮始建于一九九九年，是一家定位于快餐行业，集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西结合的快餐连锁企业。目前主要采用直营加部分地区加盟的经营模式，经过十余年的经营和发展，现已成为西北地区顾客接受度较高的中式快餐连锁企业。 成功之道： 1、标准化的中央厨房生产、运营及管理体系 民以食为天，魏家凉皮为了提升消费者的满意度，实施了标准化的中央厨房生产、运营及管理体系。通过将后勤与店面分离管理，摆脱“前店后厨”模式，保证了从选料、研发、加工、储藏到配送等各道工序的标准化。 2、时尚舒适的用餐环境 魏家凉皮邀请知名设计师团队设计装修方案，力争装修风格别具一格，突出西北地方特色，兼具国际潮流的设计理念。 魏家凉皮采用统一的LOGO，店内整洁温馨的用餐环境让顾客惬意舒心地享用美食，魏家凉皮经营的四大宗旨是快速、洁净、美味和健康，让崇尚简单快捷的消费者轻松畅享就餐的乐趣。 3、优质的供应商 为了保证产品品质，魏家凉皮长期与全球优质的供应商保持合作，长期以来合作的企业有中粮集团、雀巢公司、亚洲渔港、可口可乐、三星集团、雨润集团、思念集团等。
凉皮调料水秘制配方
主料：面粉350克、盐2克、木薯粉150克。 辅料：豆芽1把、黄瓜半根、油辣子1匙、鸡粉1茶匙、老陈醋1茶匙、味极鲜酱油1茶匙、香菜1根、蒜头2个、白芝麻少许、芝麻油数滴。 步骤： 1、面粉，木薯粉加入少许盐加适量水和成面团，揉一会放置半小时。 2、倒半盆水开始洗面挤啊揉啊捏啊。 3、大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中。 4、我想静静别问我静静是谁，就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀。 5、倒去水面，只留底层粉底搅搅均匀。 6、我用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油勺2勺粉浆【薄厚随君】上锅蒸熟大概也就2分钟。出锅后可置于冷水面这样凉的快好撕。 7、蒸好后放凉切皮放冰箱冷藏会。 8、豆芽，香菜，黄瓜丝等配料调料调和一起拌匀。
凉皮是陕西著名的小吃之一，凉皮在家怎么制作？
凉皮的制作方法，是不用洗脸的凉皮，方式简易，易取得成功，这些行为在陕西地区是最常见的，每家每户都是会做，蒸熟的凉皮，浇上自己做的油辣子，美美的吃上一碗，那真的是舒服！此药方可做出两人份的量。 凉皮的营养成分作用凉皮在冬季服用能具有防寒保暖的效果，在夏季服用能够具有清热解暑的实际效果，是一种四季都适宜的特色美食。凉皮含有充足的各种维生素和蛋白，可以为身体带来一定的营养价值，咱们在日常生活中能够适度的服用，在服用的那时候的配搭好酱汁或者凉拌菜，促使凉皮的味道愈发的美味可口。凉皮可以为身体带来营养成分，可是凉皮也是有一定的毒副作用。许多的商人在制做凉皮的情况下添加明巩，促使品味下去更为的筋道，不过过多的是服用对人体不好，因此比不上自己在家做下去！ 冷水和面，搅拌成絮状物。搓成光洁的面团醒发20min，把水倒进盆中，逐渐洗脸，洗完的面置放4个个小时，随后上锅中蒸20min，蒸熟的面十分弹，静放好的水和面糊提取出来了，把水扔掉，但谨记，千万不要把水倒的太整洁，不然蒸出去的皮会硬就一指宽的水。把面糊过一下瓶塞菜盘刷一层薄薄的油，放进适当的面糊，不必太厚了。水开后装进去，2分钟。起锅后菜盘底冲冷水，轻轻松松揭下擀面皮。擀面皮取得成功搞好了出锅后菜盘底冲冷水，轻轻松松揭下擀面皮。起锅后菜盘底冲冷水，轻轻松松揭下擀面皮。擀面皮取得成功搞好了。盆中放小麦面粉，按一斤面粉三克盐的占比来调（加盐做出来的凉皮劲道），放冷水揉面，面要和硬些，多和下使面糊表层光洁就可以，用保鲜膜包起来，静放四个小时。 把面包放到大空间里，倒凉水在面糊一半的部位逐渐洗脸，洗脸像洗床单一样在水中揉、捏，搓面糊，使面和水变的像牛乳一样泛白有一定的浓粘稠度，这时面糊能变的有一些散，拿个盆续水再洗散点的面糊，直至洗不出奶白色的水才行，洗完的水面筋由一冼就散变为有延展性的一团，放冷藏室。把洗完的面和水所有过虑一下放到另一个器皿里盖上盖子放进冷藏室四小时之上，充足沉积，沉积后边水上边水为清的，把上边的冷水尽可能倒、撇整洁。