食用盐配料表为什么有亚铁氯化钾
食盐中参加亚铁氰化钾，目标是为了防止食盐结块。亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是一种国内外普遍应用的食盐抗结剂，虽然其具有必定的毒性，但只要在规定的规模及应用量之内添加，一般是安全的。【摘要】
食用盐配料表为什么有亚铁氯化钾【提问】
食盐中参加亚铁氰化钾，目标是为了防止食盐结块。亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是一种国内外普遍应用的食盐抗结剂，虽然其具有必定的毒性，但只要在规定的规模及应用量之内添加，一般是安全的。【回答】
食盐容易吸湿结块，为了便利日常烹调、保留以及生产时能精确定量包装，在制造食盐的进程中须要添加抗结剂。依据我国食品安全尺度规定，除了亚铁氰化钾以外，柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙等物资都可以作为抗结剂添加到食盐中。亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间的构造比拟稳固，只有在高于400℃的情形下才可能分解发生有毒物资，日常烹饪中一般不会涌现。【回答】
什么盐不含亚铁氯化钾
竹盐和湖盐不含亚铁氰化钾，而其他7种食盐，包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁氰化钾。盐很容易吸水，由松散的颗粒状态变为硬块，不仅不利于运输和储存，卖相还不好看，所以在很早之前人们便开始往盐里添加抗结剂，亚铁氰化钾就是抗结剂的一种。

哪种盐不含亚铁氰化钾
竹盐和湖盐不含亚铁氰化钾，亚铁氰化钾是一种允许使用的食品添加剂，它防止食盐中的氯化钠在贮存过程中结块。亚铁氰化钾本身的稳定性很强，是常见的抗结剂，国内外都允许使用。

在规定的使用范围内不会对健康造成伤害，添加在食盐中也不会导致摄入量过多，加上亚铁氰化钾成本低廉、使用方便、抗结效果明显。所以，目前我国在食用盐中主要使用亚铁氰化钾作为抗结剂。
亚铁氰化钾安全吗
亚铁氰化钾只有在达到400℃的高温下才会分解氰化jia，一般都达不到这个温度，所以可以放心。
食盐中为什么要添加抗结剂？
“抗结”的法规定义是“防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动”。抗结剂经常出现在各种干粉饮料中，比如蛋白粉、咖啡粉以及食盐等。
抗结剂对于食盐尤其重要。这是因为，食盐晶体具有容易吸潮结块的特性，尤其是细小颗粒的精制盐，当包装打开后容易吸收空气中的水分，受潮受湿就会结成硬块，难以打散，过去的盐不加抗结剂，经常结成大块，被称为“盐巴”。买的时候，甚至需要用锤子来敲，使用极为不便。抗结剂的加入可以使微细的食盐颗粒保持良好的分散状态，使用起来就方便多了。
盐里的抗结剂叫什么
食盐中的抗结剂是一种食品添加剂。
抗结剂添加在食盐中的主要作用，是为了保持食盐松散的状态，防止食盐粘结在一起，食盐之所以会结块，是因为食盐打开后，容易吸收空气中的水分，受潮受湿就会结块。
抗结剂的原理通常是吸收多余水分或者附着在颗粒表面，使其具有憎水性。有些抗结剂是水溶性的，另一些溶于酒精或其他有机溶剂，国外常用的硅酸钙溶于水和油。