福建海蛎饼的做法
福建海蛎饼 福建是个靠海的地方，便有许多的海产品。其中便最为普遍的就是海蛎，海蛎做出的小吃也是十分的美味，最有名的便是海蛎饼，无论酒店还是街边都有卖的。 用料 米浆（大米泡水） 4斤 黄豆 两斤 盐 适量 蒜头 适量 馅料 猪肉 适量 海蛎 适量 老抽（生抽也可以） 适量 葱头 适量 盐 适量 耗油 适量 鸡精 适量 芝麻油 适量 福建海蛎饼的做法 大米4斤、黄豆两斤分开泡水2-3小时 ，然后捞到一个盆里。 请点击输入图片描述 大米和黄豆加上适量的蒜头跟盐去磨成浆，我这是有老式磨豆坊，师傅帮忙配比好的。 请点击输入图片描述 猪肉洗净切块，加上老抽（生抽） 盐 耗油 鸡精 芝麻油 葱头，搅拌均匀腌制半小时。 请点击输入图片描述 海蛎洗净捞干，加上老抽（生抽） 盐 耗油 鸡精 芝麻油搅拌均匀腌制半小时。 请点击输入图片描述 油下锅热锅，模具跟着一起放进油锅（方便脱模），如图，先一勺饼皮倒上模具，加馅料，在一勺饼皮，尽量把馅料包住，否则海蛎饼会炸开。 请点击输入图片描述 转中小火，炸至双面焦黄色就差不多可以捞出了。 请点击输入图片描述 这个是米浆黄豆版的海蛎饼。 请点击输入图片描述 馅料可以根据自己喜欢的口味调整。
海蛎饼的制作过程和材料
您好亲，海蛎饼的制作过程和材料如下：原料：米粉、huang豆粉，拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味精等。制作步骤如下：1、把炸海蛎饼模具洗干净备用。2、先米粉，huang豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。3、然后烧热锅，倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下；取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下。4、然后再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。5、放入油锅，中小火油炸，炸一二分钟的时候，待一面鼓起了，海蛎饼自然就脱模了，然后翻面炸，至两面金huang就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。6、海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了；海蛎饼炸至金huangse，即可捞起滤油，待稍凉即可享用。[大笑][大笑]【摘要】
海蛎饼的制作过程和材料【提问】
您好亲，海蛎饼的制作过程和材料如下：原料：米粉、huang豆粉，拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味精等。制作步骤如下：1、把炸海蛎饼模具洗干净备用。2、先米粉，huang豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。3、然后烧热锅，倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下；取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下。4、然后再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。5、放入油锅，中小火油炸，炸一二分钟的时候，待一面鼓起了，海蛎饼自然就脱模了，然后翻面炸，至两面金huang就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。6、海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了；海蛎饼炸至金huangse，即可捞起滤油，待稍凉即可享用。[大笑][大笑]【回答】
海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福州风味美食，流行于福建东部沿海的泉州、福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、huang豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，se呈金huang，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。[赞同][赞同]【回答】
福清海蛎饼的由来！
蚵仔为闽南语，指牡蛎。
台湾、福建等地常做副食蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。不过，中国大陆出版的书籍，却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。
台湾蚵仔煎食谱
材料： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗後切断），土鸡蛋 2个。
纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。
番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。
平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。
最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。
福建蚵仔煎
主辅料：
鲜海蛎 500 克（不带壳），鸭蛋 4 个。
调配料：
猪肥膘肉 50 克，青蒜 2 根，精盐适量，味精、香油少许，于淀粉（地瓜 粉）50 克，花生油 200 克。
做法
1.鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿， 磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。
特点 原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。