滚刀块怎么切 什么是滚刀块
![滚刀块怎么切 什么是滚刀块]()
提示：
滚刀块应该怎么切？
提示：
滚刀块怎么切 什么是滚刀块
1、斜切一刀，再在黄瓜切面的2/1处斜切一刀。
2、再把黄瓜上一次的切面翻朝上面。
3、不断地重复动作即可。
4、滚刀块是一个烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。
滚刀块应该怎么切？
切滚刀块一般都是先在蔬菜一端切一刀，然后转一面一切即可。以黄瓜为例，具体切法如下： 1、先斜切一刀。 2、把切面翻朝上面。 3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。 4、再把上一次的切面翻朝上面。 5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就可以了。 注意事项 1、根据步骤操作，否则容易导致不成功。 2、切的时候注意安全，小心切到手指。