番茄酱做法
番茄酱的家庭做法如下： 1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。 2.把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开、然后转小火熬制，期间不停的用勺子搅拌，有助于水分蒸发。 3.这个过程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。 4.把番茄酱盛放在保鲜盒中，冷藏存放，需要做汤，做糖醋类的菜，就可以放一点来增色增味，口感上会原滋原味好吃很多。 技术要点： 保鲜盒最好先用开水烫一会消毒杀菌，免得番茄酱过早的变质。因为没有加入防腐剂，一定要密封冷藏保存。放冰箱里是最安全的。
番茄酱做法
导语：番茄酱的做法是非常的多的，那么大家知道它的几种做法呢，不如下面我特荐几种它的做法给大家试试吧。 番茄酱做法 番茄酱做法一： 材料： 大番茄3个、柠檬1个。 做法： 1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖; 2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅;铲子最好是木的`; 3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟; 4、2分钟后，番茄自动脱皮; 5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮; 6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感; 7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁; 8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开; 9、将柠檬切块; 10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖; 11、继续煮四，五分钟，即可;边煮边搅拌; 12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干。 13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可。 番茄酱做法二： 材料： 新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小红辣椒1个(切小粒，不喜欢食辣的可以省略)，法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量， 做法： 1.糖(最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3 2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒 3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身 4.加入除备用醋汁外的其余材料 5.加入适量水慢火煮30分钟 6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中) 7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味。