烧鹅的做法与配方
烧鹅的做法与配方如下： 配料：鹅1/2只、芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。 做法： 1、半只鹅处理干净。 2、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。 3、把姜、蒜和腌料倒在鹅上。 4、用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。 5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份。 6、风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成。 7、烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。 8、取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。 9、接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。 10、成品。
烧大鹅的做法大全配方
土豆烧大鹅 主料：鹅、土豆 调料：色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6个、料酒2茶勺、生抽1汤勺、蚝油2勺、香叶6片、白糖1茶勺、胡椒粉适量、水(开)适量 做法： 1、大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。 2、葱切段，蒜切片（多放些），姜切片。 3、起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块中火煸炒至肉变色。 4、加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开关中小火炖1小时。 5、下土豆块，继续炖15-20分钟至土豆酥烂，加盐、胡椒粉调味即可出锅。 营养价值： 鹅肉营养丰富，肉味甘平，可以暖脾开胃，补阴益气，能够缓解食欲不振，蛋白质含量高，脂肪含量低，而且其中大部分都是不饱和脂肪酸，能够促进血栓分解，降低低密度脂蛋白，预防和治疗心脑血管疾病。鹅肉还能够为身体补充大量的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素，可以益气补虚，提高机体的免疫力，有很好的保健养生作用。