口味虾是什么虾

长沙口味虾是一种麻辣鲜香，色泽红亮的特色小吃，它肉质细嫩，滋味诱人是一种很好吃的小吃，在当地大排档和烧烤摊最为常见。 长沙口味虾也就是麻辣小龙虾，只是在当地的叫法不同，它是湖南最著名的传统小吃之一，是以新鲜小龙虾为主要原料制成的麻辣鲜香和色泽红润和肉质细嫩是它的主要特点，它在制作时需要使用鲜活的小龙虾，把小龙虾洗净以后用多种香料一起炒。 一、长沙口味虾的原料 美味的长沙口味虾对制作原料有极为苛刻的要求，它需要准备鲜活的小龙虾，要用个大活力足的龙虾为最好，那些已经死掉或者不新鲜的小龙虾肉质较差，做好以后口感有些柴，易塞牙。另外做长沙口味虾的时候，还要准备红辣椒和酱油，料酒，花椒，香叶，八角等多种香料，更要准备食用盐和味精等调味料，而且在烹调的时候一定要掌握好火候。 二、长沙口味虾的烹调方法与技巧 长沙口味虾在制作以前，需要把准备好的新鲜小龙虾认真清洗，并用剪刀去掉它的头和虾线，再次用清水洗净准备好所有香料，在大点的铁锅中放食用油加热后，放入花椒，桂皮，八角等香料炒出香味，随后要放入豆瓣酱炒出红油，再放入洗净以后的小龙虾和干辣椒快速翻，炒二分钟放入适量生抽，加入适量清水加热煮开，再放入蒜末，姜末等调味料，继续焖煮10分钟，最后放盐调味，关火让它在浸泡一小时，让小龙虾入味后就能取出食用。 三、吃长沙口味虾的注意事项 长沙口味虾，麻辣鲜香，滋味诱人特别好吃，不过在吃这种美食是也有很多需要注意的地方，它的辣味十足不适合多吃，不然容易上火，那些本身患有肠胃疾病或者胃溃疡以及胃炎的人不适合吃长沙口味虾，不然会让病情加重，另外在吃长沙口味虾时最好不要吃柿子和其他富含维生素C的水果，不然不利于身体对口味虾中营养的吸收。

湖南口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等。 是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。 20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。 随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视娱乐节目的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。 口味虾吃法： 1、戴手套吃法： 不知从何时起，长沙人吃口味虾开始流行戴着手套抓着吃。这样吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食客，个个举起双手套上塑料手套的架势，感觉就像是准备给病人动手术的医生，多少有些恐怖和不自在。 2、不戴手套吃法： 应该是吃口味虾标准、最韵味的一种方式。首先把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉。 再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁。一个虾子才算是完整地吃完了。只有这种吃法，才能真正领会到口味虾的美味真谛。

小龙虾。口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省的一道传统名菜,属于湘菜系,该菜品以小龙虾制成,口味麻辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。2楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的，在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫无疑问的会风靡湖南，风靡全国。口味嗦螺、口味牛蛙、口味花菜、口味莴笋条其中以口味虾最为传奇，最为火爆。3注意事项1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗4.别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣酱、高汤，呈现了口味虾的完美口感6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾。

小龙虾。口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是不少人夏日喝啤酒时的经典小吃，也是湖南的传统名菜。口味虾的主要原料是小龙虾，口味麻辣鲜香非常上头，属于可以让游客越吃越上瘾的美食。如今口味虾几乎成为了长沙的城市特色文化，吸引了不少游客。湖南美食“口味虾”是湖南省的一道传统名菜，也叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，主要原料就是小龙虾。因为口感麻辣鲜香、色泽红亮、口味厚重，所以叫口味虾。口味虾算得上是夏天宵夜摊上最火爆的一道小吃了，再搭配冰爽的啤酒，堪称经典，风靡全国。口味虾是一道非常有特色的湖南美食，主要原料是小龙虾。制作口味虾需要将小龙虾去除头部和内脏，然后用料酒和盐腌制，接着用花椒、干辣椒、豆瓣酱等多种调料爆炒，最后加入蒜、姜、葱等香料和一些蔬菜炒熟即可。口味虾香辣可口，口感鲜美，是湖南地区非常受欢迎的传统美食之一。