烤鸡架

烤鸡架的做法 用料：鸡架1个、奥尔良烤鸡腌料、孜然粉、干料 1、首先先在鸡架上面，撒上腌料和孜然粉，抹均匀，放入冰箱冷藏1小时。 2、鸡架冷藏好后，把它拿出来，在上面撒上干料。 3、然后放入烤箱，扭190º，烤40分钟，这期间要翻一次面。 4、时间到后，把烤好的鸡架从烤箱取出来，放在碟子上。 5、等鸡架稍稍晾凉后，再撕成小块，就可以吃了。

　　1、整鸡架100㎏，冰水15㎏，食盐1.8㎏，味精0.3㎏，白砂糖0.4㎏，复合磷酸盐0.25㎏，水性辣椒精油0.1㎏,超细辣椒粉0.2㎏,白胡椒粉0.1㎏,料酒1㎏，孜然粉0.4㎏，天博鸡肉香精20928 0.3㎏, 鸡肉香精21067 0.02㎏,其它香辛料0.2㎏ 。

　　2、首先先在鸡架上面，撒上腌料和孜然粉，抹均匀，放入冰箱冷藏1小时。

　　3、鸡架冷藏好后，把它拿出来，在上面撒上干料。

　　4、然后放入烤箱，扭190o，烤40分钟，这期间要翻一次面。

　　5、时间到后，把烤好的鸡架从烤箱取出来，放在碟子上。

　　6、等鸡架稍稍晾凉后，再撕成小块，就可以吃了。

烤鸡架很好吃的。 准备材料：鸡架500克、土豆3个、百胡萝卜1个、洋葱半个、鸡翅腌料30克 一、鸡架摘除残留的内脏，冲度洗干净。 二、鸡翅腌料均匀地抹在鸡架知上，轻轻按摩。盖上保鲜膜，冷藏腌制一晚。 三、土豆、胡萝卜、洋葱道切块。 四、烤盘铺上一张锡纸，倒入土豆、胡萝卜、洋葱，再摆上鸡架。专 五、放入预热好的烤箱，上下火195度，中下层烘烤属40分钟。 六、时间到后取出即可食用。 扩展资料： 鸡尖 又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。 鸡皮 鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。 鸡脖 这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。 参考资料来源： 人民网-别再吃了！鸡身上三个部位容易含毒

烤鸡骨架的做法和配料步骤：

制作烤鸡架，除了鸡架不能少以外，还需要烧烤料粉，辣椒粉，孜然粉，生抽，料酒和油。


先将除了孜然粉以外的调料洒在鸡架上。因为孜然粉不适合长时间烘烤，所以要最后放。这个烧烤粉料，超市和网上都有卖成品的，不贵并且有多种口味可以选择，家里必点。


涂抹均匀，然后腌制一个小时，让鸡架彻底入味。


腌制好的鸡架进烤箱，220度，上下火也就是烧烤档，先烤10分钟。


十分钟后，拿出鸡架，把烤出的油再均匀地刷在鸡架上，并撒上孜然粉，这个时候不用翻面，因为鸡架很薄，肉也很少，不翻面也能里外入味全熟。


最后220度，再烤10分钟就做好了。


一份红亮诱人，味道香辣扑鼻的烤鸡架做好了。

营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。