卢氏盐商

扬州的特色美食有扬州炒饭，大煮干丝，三丁包子，狮子头，黄桥烧饼，千层油糕等等。 扬州炒饭也被叫做扬州蛋炒饭，可以说是最有名的扬州特色美食之一，虽然是一道炒饭，但是却制作讲究，融合了淮扬菜肴的选料严谨，制作精细，注重配色等特点，发展成为淮扬风味的代表。扬州炒饭用料丰富，有金裹银，什锦蛋炒饭及青菜炒饭等。配料有鸡蛋，海参，火腿，青豆，虾仁，猪里脊肉，香菇，笋，葱花等等。 扩展资料： 注意事项： 1、一般人群均可食用。 2、大米适宜一切体虚之人，高热之人，久病初愈，妇女产后，老年人，婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。 3、糖尿病用户不宜多食。 4、 有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛，腹泻，斑疹等过敏症状。因此此类人群不宜吃鸡蛋。 参考资料来源：人民网-《舌尖》顾问沈宏非：扬州是不折不扣美食之都 参考资料来源：百度百科-扬州炒饭

扬州特色美食有：扬州炒饭、千层糕、三丁包子、翡翠烧麦、虾籽饺面等。
1、扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多。
2、千层糕
千层糕是扬州当地的传统名吃，相传起源于清朝时候，距今已有百年历史。
3、三丁包子
三丁包子是当地传统名吃，相传起源于清朝乾隆年间，是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子，称之为五丁包子。
4、翡翠烧麦
翡翠烧麦是当的名吃之一，是有富春茶社创始人陈步云首创。距今已有百年历史，其特点：皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。
5、虾籽饺面
虾籽饺面，从字面来看就是饺子加面条，实际上就是馄饨和面条在同一个碗里。其特点是：馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。

卢氏古宅目 前是市级文物保护单位，2005年由市政府 拨款进行全面修缮，于2006年5月3日正式 对外开放，是扬州市接待城市贵宾的标志 性品牌。目前，在扬子江集团的经营管理下，卢氏古宅己成为品味淮扬饮食文化与 清代盐商建筑文化的清雅之处。如今的卢宅，新推出的上、下午茶点，以卢氏菜谱中的蒸饺、汤包和五丁包等为主，游客在古宅中品尝淮扬特色茶点，别有一番风味。其中早餐7点到10点， 不能预约，只能散客。 午餐要预约。