子洲

子洲果馅是陕西省榆林市子洲县的一种传统的汉族风味小吃，是一种有馅的饼食，馅是用陕北著名的滩枣制成，非常可口，享誉陕北乃至更远的地方。子洲果馅分为枣馅和“糖馅”俩种口味，相对口感味道而言，枣馃馅比糖馃馅更好吃，但糖馃馅比枣馃馅更不容易坏掉。传统做法是用油酥面团手套皮，包枣泥馅，用木模压中点红，外沿鼓园如轮，成形数个之后，摆入平底炉锅内，上下文火，烤至焦黄。其皮酥内甜，枣香宜人。

1942年绥西办事处成立时，本境有人口91170人，1944年有19322户，104286人，其中男53148人，女51138人；1945年有22290户，113799人，其中男58315人，女55484人；1947年有26290户，126456人。1949年子洲县23953户，106159人；1959年为31502户，148581人；1969年为42981户，186650人；1979年为47487户，205967人；1989年达到65394户，257842人，比1949年增长143%，平均每年净增3700人。1980年人口自然增长率为14.43‰，1983年人口自然增长率为18.68‰，1987年人口出生率为35.1‰，人口自然增长率为29.6‰，多胎率达40%以上。 2013年，子洲县总人口30.9万，其中农业人口27.88万。