靠大虾

虾汤茶碗蒸

材料
"大鸡蛋 2个","香菇水 6大勺","虾汤 2大汤勺","食盐 一茶匙","味霖 一茶匙","日式酱油 半茶匙","泡好的香菇切丝 一个","红色彩椒 适量","玉米粒 适量","鲜虾 两只","葱花 适量",

做法

1:虾汤做法:将蒜瓣拍扁，烧红炒锅，倒入菜油，放入蒜瓣炒出香味后放入虾头虾壳爆炒，准备好一壶开水，待虾头有点焦的时候蘸入所有开水，再煮5-8分钟后熄火，用滤网过滤掉残渣后装好虾汤备用


2:取干净的大碗，将鸡蛋打开搅打均匀。加入食材中蒸蛋栏目的所有材料，搅打均匀后过滤两次，至蛋液泡泡全部消失。


3:取两只干净日式高茶杯（我用烤碗代替）, 倒入混合蛋液（留两大勺后用），放入一个碟子深的水，放上蒸架，将装有蛋液的杯子随冷水放入锅中，盖上盖子开大火。水在将近烧开时，放根筷子在锅盖边透气，水烧开后转小火蒸7分钟。


4:7分钟后蛋液应成凝固状态（若还是液态，再蒸2分钟）。 打开盖子，铺入切粒的装饰食材（除了虾不切粒外），放入去壳的虾仁和完整的虾头，倒入剩下的蛋液，盖上锅盖（还要留缝隙），再蒸6分钟，完成。


5:取出时注意烫，需等待5-7分钟后再食用。

油焖大虾全家人的最爱从3岁宝宝到80多岁的奶奶吃了都说好吃虾吃完了剩下的汁泡饭或者沾馒头吃都绝了😜😜快来试试啦 用料 虾 14只 葱 若干根 番茄酱 3勺 料酒 1勺 姜 2片 生抽 1勺 蒜 5瓣 盐 3克 冰糖 5克 黑胡椒 少量 宝宝爱吃的油焖大虾（零失败）的做法 黑虎虾洗干净，去虾须虾线（小技巧：用剪刀从虾尾的第二节剪开，挑出虾线）放料酒和黑胡椒（黑胡椒可放可不放）腌30分钟 请点击输入图片描述 锅中倒入油，可以多放一些放入葱段，等到葱段炸的有些枯之后可以拣出来 请点击输入图片描述 放入黑虎虾这时候不要着急翻面，等到虾的背面完全红了以后再翻面 请点击输入图片描述 炸的过程就是保持中大火，不要频繁翻面，可以用锅铲轻轻按压虾头，这样炸出的油更香等到虾两面变红后，盛出，锅中还剩余少许油 请点击输入图片描述 把蒜末、姜末放入锅中煸炒 请点击输入图片描述 放入番茄酱和冰糖，稍微炒一下就要放入虾，不然容易枯（别问我怎么知道的🙄）然后加入生抽，继续大火煸炒 请点击输入图片描述 加入一些开水，盖上锅盖焖最后加入盐，大火收汁的时候放一点葱叶 请点击输入图片描述 摆盘，淋上汤汁大功告成(♡˙︶˙♡) 请点击输入图片描述 这个汤汁，蘸馒头、米饭都超级好吃 请点击输入图片描述 小贴士 每个人的口感不一祥，做的时候根据自己的喜好调整番茄酱和糖的比例哈

靠大虾

材料：大虾500克、姜片2克、大油50克、料酒30克、盐2克、味精7克、醋25克、白糖40克、汤适量。

做法：

1、将虾从中间切开。

2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋。

3、用勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，待汤汁发粘且红亮。

4、转锅翻个，打明油，出锅即成。

操作关键： 掌握好火靠的时间。若虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。

油焖大虾全家人的最爱从3岁宝宝到80多岁的奶奶吃了都说好吃虾吃完了剩下的汁泡饭或者沾馒头吃都绝了😜😜快来试试啦 用料 虾 14只 葱 若干根 番茄酱 3勺 料酒 1勺 姜 2片 生抽 1勺 蒜 5瓣 盐 3克 冰糖 5克 黑胡椒 少量 宝宝爱吃的油焖大虾（零失败）的做法 黑虎虾洗干净，去虾须虾线（小技巧：用剪刀从虾尾的第二节剪开，挑出虾线）放料酒和黑胡椒（黑胡椒可放可不放）腌30分钟 请点击输入图片描述 锅中倒入油，可以多放一些放入葱段，等到葱段炸的有些枯之后可以拣出来 请点击输入图片描述 放入黑虎虾这时候不要着急翻面，等到虾的背面完全红了以后再翻面 请点击输入图片描述 炸的过程就是保持中大火，不要频繁翻面，可以用锅铲轻轻按压虾头，这样炸出的油更香等到虾两面变红后，盛出，锅中还剩余少许油 请点击输入图片描述 把蒜末、姜末放入锅中煸炒 请点击输入图片描述 放入番茄酱和冰糖，稍微炒一下就要放入虾，不然容易枯（别问我怎么知道的🙄）然后加入生抽，继续大火煸炒 请点击输入图片描述 加入一些开水，盖上锅盖焖最后加入盐，大火收汁的时候放一点葱叶 请点击输入图片描述 摆盘，淋上汤汁大功告成(♡˙︶˙♡) 请点击输入图片描述 这个汤汁，蘸馒头、米饭都超级好吃 请点击输入图片描述 小贴士 每个人的口感不一祥，做的时候根据自己的喜好调整番茄酱和糖的比例哈

靠大虾

材料：大虾500克、姜片2克、大油50克、料酒30克、盐2克、味精7克、醋25克、白糖40克、汤适量。

做法：

1、将虾从中间切开。

2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋。

3、用勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，待汤汁发粘且红亮。

4、转锅翻个，打明油，出锅即成。

操作关键： 掌握好火靠的时间。若虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。