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1，饹饹面的做法
饹饹面 材料：生面条 辅料：胡萝卜、黄瓜、矿泉水、大蒜 调料：酱油、香醋、白糖、香油、食盐、芝麻 制作步骤： 1、准备好所需要的原材料；将三汤匙酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起；加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁；将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用。 2、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水，黄瓜去皮切成细丝备用；将煮锅做水，水开后下入饸饹面煮熟；煮好的面过几遍凉水；盛适量饸饹面在碗里，倒入冰水； 3、将适量调味汁倒进碗里；放进去一勺蒜蓉水；将菜丝放在面上，撒少许熟芝麻，吃的时候搅拌均匀就可以了。 营养价值： 面条是由面粉加工而成，是常食用的主食之一。面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。可以为人体提供充足的能量，以维持正常的生命活动，同时面条中还含有多种矿物质元素，对于中枢神经、免疫系统十分有益。面条容易被人体消化吸收，适合胃肠功能减弱的人食用。
2，饸饹面怎么做，主要是汤是怎么配的？
饸饹面的汤及饸饹面的做法如下： 准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许 制作步骤： 1、饸饹600克，三人份。 2、岐山肉哨子。（自己制作或在专卖店买）。 3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。 4、蒜苗切末。 5、鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。 6、豆腐随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。 7、炝汤，这可是关键。在锅里放少许油，依次放入加上足量的水，姜末，辣椒面，岐山醋。开后加哨子肉和盐调味即可。 8、最后将饸饹码在碗中，放上准备好的菜码，浇上红汤，即可。