泥螺

泥螺俗称的麦螺、梅螺，青岛的方言还叫泥蚂。它在我国沿海地区都有出产。 泥螺是可供食用的主要软体动物之一。虽然个体小，名声却很大。自古中国民间就有吃泥螺的习惯，尤其是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，丰腴可口。 清洗泥螺小妙招： 需要注意想要将泥螺清洗赶紧，最简单的方法就是将泥螺倒入清水里，静置几分钟，也可以在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时候，泥螺就会慢慢将脏东西吐出来，经过静置后，泥土就会沉淀，这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了。 虽说清洗方法简单，但泥螺内部还是有些细菌，那么在食用的时候要用沸水冲洗一遍，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，在沸水中煮4-5分钟就能杀灭细菌啦。 以上内容参考 百度百科-泥螺

1、如东泥螺，江苏省南通市如东县特产，中国国家地理标志产品。

2、如东泥螺，鲜活泥螺：外壳完整，呈固有色泽，具有如东泥螺固有的滋味及气味，无异味，在室温下，肌肉组织紧密有弹性，受惊时，闭合，活力正常。咸泥螺：具有咸如东泥螺固有色泽，汤汁清，允许有轻微浑浊，具有咸如东泥螺特有的清香滋味，无异味，形态完整，肉质较脆弹性较好。

3、醉泥螺：具有醉如东泥螺固有色泽，汤汁清，允许有轻微浑浊，具有醉如东泥螺固有滋味及气味，肉质鲜、嫩、香、脆，咸甜适中，无异味，具有醉如东泥螺固有的完整形态。

一、形状大小不同 泥螺是一种小型的海螺，生活在沿海或汽水区河口的滩涂上，这种螺的壳非常小，小到它的肉都没法完全缩回壳里，它也没有口盖，为了自保，泥螺遇到危险就钻到泥里。 花螺是表皮壳带有斑点状的海螺的一种，在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其个头比田螺大。 二、吃法不同 泥螺：在江浙一带吃的很多，经典做法是醉泥螺，制作之前要先用盐水把泥螺表面的粘液洗净，然后用盐封坛腌制，之后加香料、黄酒，这样做出来的醉泥螺，脆嫩肥满，酒香浓郁，咸甜适度。螺壳很薄很小，可以直接嚼碎了吃。 花螺：大排档里常见的螺类之一，和苦螺是白灼拼盘好搭档。 花螺的营养价值 民间有句老话“无螺不成宴”，可见螺肉在吃货们心中的位置。说到吃螺，那就不能错过花螺。花螺是广东一带盛产的一种螺类，它的肉质可比那田螺甜美，有嚼劲。 1、花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素； 2、从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

5A是等级指标。 黄泥螺是一种贝壳类的软体动物，壳相对来说是比较薄的，在体表会有一些粘液，大小跟扁豆的大小非常相似，黄泥螺当中的营养价值非常丰富，在其中有很多人体所需要的蛋白质成分，味道是非常鲜美的，所以受到了很多人的喜爱，一般在宁波沿海等地区，经常可以看到黄泥螺的身影。 扩展资料： 用户食用黄泥螺注意事项： 1、黄泥螺的适宜人群：泥螺适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用，适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。 2、黄泥螺的禁忌人群：凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 3、黄泥螺不能与寒凉食物同食泥螺本性寒凉，用户最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。 参考资料来源：百度百科-泥螺