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徐州好吃的美食有羊方藏鱼、凤岐把子肉、莲花井蛙鱼、老翟板面、净香园包子等。 1、羊方藏鱼 羊方藏鱼属苏菜系，在中国汉族古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传。“羊方藏鱼”的做法叫套菜，将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖酥烂即可。羊方藏鱼鲜美浓厚，这样的搭配，鱼也没有腥味，羊也没有膻味。 2、凤岐把子肉 把子肉是徐州的特色美食，徐州人尤为爱之，大口吃肉大口喝酒是徐州人的豪爽！凤歧把子肉最为出名，这是徐州一个特色，味道好，种类多。 3、莲花井蛙鱼 蛙鱼，从80年代初开始到至今，每到夏天，徐州街头巷尾就会如雨后春笋般冒出很多卖蛙鱼的小吃摊，跟凉皮、豆腐脑、炸串等的挤在一起。每个人不喝上一碗凉丝丝的蛙鱼，一整天都不舒服。点上一份蛙鱼，一份八宝粥，或者一碗冷面，撸上几串炸串，能吃到几十年前的老味，说实话，满满的，都是幸福感。 4、老翟板面 徐州人爱吃板面，当然是爱老徐州人自己做的。面要很劲道，才能很入味。徐州人爱吃辣，辣油才是关键，辣油和面条，配着豌豆、鸡蛋和高汤，这才算是一碗合格的板面。 5、净香园包子 刚出笼的包子，热气腾腾的那个香呀！别看包子个不大，那可是小身材大味道，皮薄馅厚，好吃得要飞起来了！肉馅比较新鲜，而且带点南方的甜甜的香，辣椒油依旧是那么正宗。美好的一天就从一份可口的早餐开始了。

徐州有好吃的美食：糁汤、藕粉、糍饭、羊肉、徐州地锅鸡等。 1、糁汤 第一次喝的时候只是觉得胡椒粉很重，多喝几次后来喝着喝着真的就爱上了，据说是乾隆赐的名字，里面有猪骨的肉香味，很香郁。 2、藕粉 小时候奶奶爱吃藕粉但就是纯藕粉加白糖没有什么上面的料，对藕粉的印象是清糯，第一次邂逅莲花藕粉完全被惊艳到了，莲花小区一栋居民楼车库里面的一碗藕粉，徐州人民真是太会吃太会生活了，透析了藕粉的包容性。 3、糍饭 根据当地人描述，徐州以前大街小巷还有些卖糍饭的摊子，现在没有多少了，糯米饭就是拿一块糯米卷上各种馅料，可以自己选，喜欢吃甜的放花生，糖什么的，加上肉松火腿肠，辣的话加上一包海带丝。 4、徐州地锅鸡 大名鼎鼎的徐州地锅，有出租车师傅跟我讲，徐州菜三个“呼呼”，油乎乎、辣乎乎、黑乎乎、挺有意思的，不过也真是这样，重油重辣重咸，饭后要和好多水，不过吃起来蛮过瘾。 5、羊肉 徐州人爱吃羊肉，买块壮馍，来上一碗羊肉汤多放辣椒羊油，简直不要太美味。徐州人喝羊肉汤不像苏州的藏书羊肉，会往汤里下面，徐州人最喜欢的吃法是泡烙馍或者煎饼或者壮馍，真的往里煮东西也只是面鱼，我是没见过煮面条的。

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1、羊方藏鱼： 羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。 2、霸王别姬： 徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。 3、蜜三刀： 蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。 4、梅花糕： 相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。 5、八股油条： 八股油条，江苏徐州着名的地方小吃，以水面团制条。八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。

徐州特色美食有：糁汤、藕粉、糍饭、羊肉、徐州地锅鸡等。 1、糁汤 第一次喝的时候只是觉得胡椒粉很重，多喝几次后来喝着喝着真的就爱上了，据说是乾隆赐的名字，里面有猪骨的肉香味，很香郁。 2、藕粉 小时候奶奶爱吃藕粉但就是纯藕粉加白糖没有什么上面的料，对藕粉的印象是清糯，第一次邂逅莲花藕粉完全被惊艳到了，莲花小区一栋居民楼车库里面的一碗藕粉，徐州人民真是太会吃太会生活了，透析了藕粉的包容性。 3、糍饭 根据当地人描述，徐州以前大街小巷还有些卖糍饭的摊子，现在没有多少了。糯米饭就是拿一块糯米卷上各种馅料，可以自己选，喜欢吃甜的放花生，糖什么的，加上肉松火腿肠，辣的话加上一包海带丝。 4、羊肉 徐州人爱吃羊肉，买块壮馍，来上一碗羊肉汤多放辣椒羊油，简直不要太美味。徐州人喝羊肉汤不像苏州的藏书羊肉，会往汤里下面，徐州人最喜欢的吃法是泡烙馍或者煎饼或者壮馍，真的往里煮东西也只是面鱼，我是没见过煮面条的。 5、徐州地锅鸡 大名鼎鼎的徐州地锅，有出租车师傅跟我讲，徐州菜三个”呼呼“，油乎乎、辣乎乎、黑乎乎、挺有意思的，不过也真是这样，重油重辣重咸，饭后要和好多水，不过吃起来蛮过瘾。