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我的家乡合肥，有好多的美食。如泥鳅挂面、肥西老母鸡汤、庐州烤鸭、三河米饺、板栗炖肉 、炒槐花、香椿头炒蛋等等。
泥鳅挂面是合肥市肥东县有名的特色小吃，泥鳅挂面这道美食是以泥鳅、挂面等主要食材制作的，挂面是当地纯手工制作的手工挂面，口感十分筋道，配上泥鳅一起，风味十分独特。
肥西老母鸡汤，不只是暖心，它还是承载着合肥美食文化的一张靓丽名片。用散养两年以上的老母鸡，洗好沥净后放冰箱里稍微冷冻一会，稀释鸡肉的强酸物质。之后，把鸡放在开水里面，烫上一两分钟，待外皮颜色变了以后捞上来，再用冷水慢炖。炖的时候一开始开大火，保持10分钟，然后关小火煨一个多小时，炖出来的汤方可清澈透底。在一个乳白色的陶瓷盆里，鲜黄的鸡油附着在汤的表面，用勺子轻轻推开鸡油，清澈的鸡汤散发着扑鼻的鲜香味。冒着热腾腾的水汽，携着特有的土鸡香味，令人垂涎。一口清汤轻轻滑入口中，一股暖流瞬间传遍全身。这便是鸡汤让人快意和满足的时刻。
三河米饺是合肥市肥西县的传统名小吃，是以籼米粉制作饺皮，五花肉、白米虾、豆腐等作馅，包好后放入锅中油炸而成的安徽十大知名小吃之一，吃起来外皮酥脆，内馅鲜嫩，口感极佳。
庐州烤鸭是安徽合肥代表性的美食，也是合肥的传统名吃之一，其选料严谨，制作方法讲究，制成的烤鸭色泽美观，皮酥肉嫩，吃起来肥而不腻，令人念念不忘。

合肥是安徽省的省会城市，位于安徽省的中心区域，面积较大，环境良好且交通便利，是旅游的热门城市。游玩合肥是，除了观赏市内的重要景点，还要品尝市内的特色美食。来到合肥，推荐小龙虾、咸鸭烧黄豆和老母鸡汤等等美食，一定要尝试哦。 小龙虾 小龙虾是当地人气最旺的美食之一。合肥曾获“中国淡水龙虾之都”称号，是全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。每年夏季，合肥都会举办龙虾节。在合肥，吃龙虾有多种口味，如麻辣、干煸、原味等约六七种;做法也很多，味道鲜美，肉质饱满。 在市内，想要吃到小龙虾并不困难，龙虾餐馆就有近4000家。如宁国路、大通路、西园新村龙虾街、琥珀山庄龙虾街以及新开的_(léi)街，都是吃小龙虾的集中地。市内的龙虾价格都差不多，都在30元/小份，60元/大份，或是25元/斤。夏日的傍晚，华灯初上，和朋友畅饮冰啤，配上辣辣的龙虾，还有几乎每家龙虾店都会配有的烧烤、水煮毛豆、花生之类小吃，绝对让你度过一个惬意舒服的炎夏。 咸鸭烧黄豆 咸鸭烧黄豆是合肥的传统民间土菜，更多是代表了老合肥人对合肥美食的回忆和念想。这道菜听起简单，但从咸鸭的腌制，到最后或蒸或烧的烹制，都是有一定讲究的。咸鸭一定要晒干，黄豆一定要用水泡到发起来。另外，由于鸭子本身油就很重，所以要把控好放油的程度。最重要的是火候要把握好，一般大火煮开，小火慢炖，待鸭子烧烂即可。若是喜欢重口味即偏咸的可尝试，黄豆与咸鸭的香味融合，吃起来特别下饭。 吴山贡鹅 为合肥长丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩味美。其卤制方法独特，传说秘方传自吴王夫人的后代，迄今已逾百年。如想尝到口味地道正宗的吴山贡鹅，可以选择到市区地方特色餐厅，价格约为48元/例。 老母鸡汤 “肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行。鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。 四大名点 麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人。烘糕用的是比较厚一点的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜。而寸金糖是类似于小棒子一般的小吃，其特点在于入口香脆，里面的面糖极其甜蜜;寸金还含有“珍惜时光，一寸光阴一寸金”的意义。白切是用糖稀与白芝麻混合，搅拌均匀了，入锅烘炒到将要熟透，出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。

一、泸州烤鸭
泸州烤鸭在法庭上延续了原有的烤鸭技术。除了吃它的味道，还可以了解它的文化底蕴，以及烤鸭、叶片烤鸭的制作过程。在烤箱里烤90分钟，直到脂肪消失，不会油腻。你必须蘸上特制的调味汁。这叫新鲜的。香而不腻。鸭皮入口即化，鸭肉鲜嫩。真是难得的美味！
二、包龚宇
红烧鱼是安徽合肥的一道名菜。难道真的是铁面无私的包青天创造的吗？当然不是，主要是他的脸太黑了，而且这道菜的颜色也是黑色的，所以大家都给它起了个外号，就是包龚宇。味道很鲜美，鱼大多是蒸的。
三、逍遥鸡
逍遥鸡是安徽合肥特有的美味，当地称之为“曹操鸡”。扒鸡，源于三国时期曹操的最爱，因曹操而得名，是养生的特色食品。如今的逍遥鸡依然是用合肥本地的土鸡，配以18种名贵药材和香料，牛筋，牛骨髓，牛尾。
四、三和粽子
在安徽合肥的三河古镇，最有名的小吃叫粽子。已有近百年历史，近代因太平天国起义而声名大噪。也是小时候一直忘不了的味道。每到冬至，家家户户都包粽子，用籼米粉做的饺子，皮脆馅杂，各种口味，一口吃起来鲜甜。
五、肥西老母鸡汤
肥西老鸡汤是安徽合肥的名菜。不仅滋补，而且百吃不厌！值得一提的是，肥西老鸡汤是患者不可多得的滋补品，深受医院好评。80天的纯土鸡和农夫山泉水，香浓的鸡汤诞生了，好吃，鸡肉细腻，汤汁鲜美。小时候喝了一口外婆炖的鸡汤，很爽。
六、吴山贡鹅
吴山鹅是安徽合肥的一道名菜。从选料、烹饪手法到切盘装盘都很精致。白鹅选自吴山当地农民。在原生态环境下，这种自然生长的鹅相比普通鹅，肉质鲜嫩，味道鲜美。烤、煮、炖、烤、腌都是上品，统称为贡鹅，每一部分都有自己的特色，让客人吃得不腻手，不腻嘴。

每个城市都会有走街串巷的小吃摊，往往这些小吃摊是最好吃的，也是最难忘的。吃过很多地方的同一种食物，最后还是觉得小吃摊上面的是最好吃的。所以今天来说一说合肥的小吃摊。 小上海炸鸡柳 从南陵路刚一进去走不远，右手边有个东菜市。一对不算年轻的小夫妻，就在这里摆摊，只有鸡块、鸡腿、小黄鱼和椒盐排条。 最好吃的是椒盐排条了。两个锅，一个用来炸鸡柳，另一个用来炒。炸好再炒的鸡柳，口感焦脆独特，把肉香油香小料香完美结合。 罗家淮南土豆片 出了菜场，再朝里走一下，有个门朝东的老旧小区，土豆片的红色招牌就挂在小区门口，眼尖的都要找很久，这家土豆片开了将近三十年。 土豆片爆的超薄，提前过好油后，再浇上特别的汤糊，味道特别鲜!小编口味轻，要的微辣，重辣整碗快要红翻天了~ 鸡蛋饼 出了土豆片的门，继续朝里走，还是一个小区门口，停着一个干净的鸡蛋饼小推车。老板换了好几个，但饼还是原来的味道。 鸡蛋饼比巴掌长，咬上去脆脆的，分了很多层，能吃到一些蛋白。除了椭圆的鸡蛋饼，这里还有馅饼和韭菜蛋饼。 梨大爷粑粑 犁大爷粑粑，皮薄馅多，捏完一个粑粑只需要5秒左右，红红的肉丝配上满满的馅料，过油一炸香气四溢，直叫人忍不住咽口水。 虽然是一个再普通不过的小吃车，却是官亭路的人气之星!一看就不是什么普通粑粑，逆天的人气就是最直接的证明! 广东肠粉 这家肠粉已经成了官亭路小吃之星，老板是地道广东人，现卖现做，吃到就是这个热乎劲~ 10块钱就能吃到豪华版的鸡蛋肉末虾仁肠粉，简直爽呆了!瘦肉搭配鲜虾仁，心动指数100%!粉嫩的鲜虾，Q弹爽脆! 眼镜鱿鱼 官亭路最吸引人的是“眼镜鱿鱼”的大叔，经常赤着上身、摇头晃脑热情的叫卖，嗓音绝不亚于汪峰! 当然现在大叔不在换成阿姨了，来买鱿鱼的人还是络绎不绝，可以直接点带串的，也可以单炒搭配土豆、年糕、锅巴! 波记肠粉 霍山路安农大夜市的这家肠粉应该算是老字号，两夫妻对原料颇有讲究，米粉都是从广东购入，辅料种类也颇多，可以随意搭配。 肠粉晶莹剔透，口感顺滑筋道很丰富，值得一提的是自制的辣酱和酱汁，可以让人的味蕾酸辣到瞬间爆炸。 眉毛鱼丸 颜值味道齐上线的眉毛鱼丸，因为造型做出来像眉毛所以就有了这个名字，老板是个帅帅的兵哥哥，超热情~ 用鱼肉，鸡肉，胡萝卜，蛋清做成蓉挤成长丝状条形的像眉毛一样，放入骨头高汤中煮熟，加入自己家摊的鸡蛋皮，紫菜干和香菜，6元钱一碗轻松搞定~ 车轮饼 喜欢这种手工制作的车轮饼，一种味觉和视觉的双重享受。甜蜜的红豆内馅，松软可口的饼皮，色泽金黄，香而不腻，好像真的可以赶走寒冷哦~ 浓浓的奶香味扑面而来，咬上一口，皮薄馅多，细细的嚼一下，那软软的红豆和着绵绵的面皮，分外的回味无穷! 龙河路 安大煎饼果子 鸡蛋、培根、香肠，里脊肉等等，想要吃什么尽管加自己搭配!湿润爽口的饼皮把各种材料包裹其中，看着就很有食欲! 大烧饼 这家烧饼店称得上是龙河路最火烧饼店，在安大龙河路对面的小吃街上，以前路过都会买来垫垫肚子~ 这家烧饼人气很旺，1块钱一个，圆的是甜馅儿，长的是咸的，里面就是很简单的香葱和肉泥，大口咬下去是酥脆的饼香!

每个城市的大街小巷都会有大排档，往往是最美味最难忘的。在很多地方都吃过同样的菜，最后觉得大排档上面的菜最好吃。所以今天就来说说合肥的大排档吧。小上海炸鸡柳离南岭路不远，右边有个东菜场。一对年纪不小的夫妻会在这里摆地摊，只有鸡块，鸡腿，小黄鱼，椒盐条。最好的食物是椒盐牛排。两个锅，一个放炸鸡柳，一个放油炸。先炸后炸的鸡柳口感酥脆独特，完美融合了肉香、香油香和小香料香。珞珈淮南薯片出了菜场，再往里走，有一个门朝东的老小区。小区门口挂着薯片的红色招牌，眼尖的要找好久。这个薯片已经开了将近30年了。炸土豆是超薄的。提前抹油后浇上特制的汤料，味道很鲜！边肖口味清淡，微辣，整碗都要红了~鸡蛋煎饼出了薯片的门，继续往里走，还是在一个小区门口，停着一辆干净的鸡蛋饼推车。老板换了好几个，但蛋糕的味道还是一样。鸡蛋饼比手掌还长，咬起来脆脆的。它分为很多层，你可以吃一些蛋白质。除了椭圆形的鸡蛋饼，还有馅饼和韭菜鸡蛋饼。梨巴巴叔叔庄稼汉的巴巴皮薄馅多。捏一个粑粑只需要5秒左右。馅料饱满的红色肉丝，在油里炸的时候让人咽不下嘴。虽然是普通小吃车，但是官厅路当红明星！一看就不是一般的巴巴。逆天的人气就是最直接的证明！广东肠粉这家肠粉里的餐厅已经成为官厅路小吃中的明星，老板是土生土长的广东人。现卖现做，吃起来好辣~10块钱就可以得到豪华版的蛋花虾仁肠粉，绝对梦幻！搭配瘦肉和鲜虾，心动指数100%！粉红鲜虾，Q弹脆！鱿鱼官厅路最吸引人的是“眼镜鱿鱼”大叔，他总是赤膊上阵，热情地摇着头。他的声音不亚于汪峰！当然现在大叔已经不是大妈了，来买鱿鱼的人还是很多的。可以用串直接点，也可以和土豆、年糕、锅巴一起炒！薄肠粉霍山路安农夜市的肠粉应该算是老字号了。夫妻俩对原料都很讲究。两种米粉都是从广东采购的，辅料种类繁多，可以随意搭配。肠粉晶莹剔透，光滑细腻，质感丰富。值得一提的是，自制的辣酱和酱料能让人味蕾瞬间爆炸。眉鱼丸线上味道相同的眉鱼丸，因形似眉毛而有此名。老板是帅帅的兵哥，超级热情~将鱼、鸡肉、胡萝卜、蛋清打成糊状，挤成眉毛般的长丝状，放入骨头汤中煮。加上你家地摊的鸡蛋皮，干紫菜，香菜，6块钱一碗很简单~车轮蛋糕我喜欢这种手工制作的车轮蛋糕，是味觉和视觉的双重享受。甜甜的红豆馅，酥软可口的外皮，金黄的色泽，香而不腻，似乎真的能驱走寒冷~一股浓浓的牛奶味扑面而来，咬上一口，皮薄馅多，细细咀嚼，绵软的红豆和绵绵的面团特别让人回味无穷！龙河路煎饼郭子鸡蛋、熏肉、香肠、里脊肉等。你想吃什么就随便吃吧！水润爽口的外皮将各种材料包裹在里面，让你看起来很有食欲！烧饼这家烧饼店堪称龙河路最火的烧饼店。它在安达龙河路对面的小吃街上。以前路过的时候买它垫垫肚子~这个烧饼很受欢迎，一元一个，圆的是甜馅，长的是咸的，里面是很简单的韭菜肉酱，大一口是酥脆的饼味！