舌尖上的济南

不用说，咱济南的美食，如果第一个说了把子肉，第二个必然是油旋。百度百科里是这么介绍油旋的，“油旋是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，很多城市都有黄焖鸡米饭，不以为奇怪，然而正宗的黄焖鸡米饭确实是发源于济南，黄焖鸡米饭确实是一道经典菜，不少济南人也会自己做这道菜，生火起油，炒糖加肉，期间加上胡椒粉。 无论是大厨的刀工、技法，还是菜品的火候、口味，都可以算作传统济南风味中的佼佼者。推荐菜：糖醋鲤鱼、九转大肠、爆炒腰花、滑炒里脊丝、八珍布袋鸡、拔丝地瓜、罐蹄、油旋等。黄家烤肉：据说济南市章丘区黄家湾有一个姓黄的人在元朝当大官，因打了败仗被皇帝贬回原籍。而其有一个蒙古族的手下经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜美的味道吸引了很多人。 济南的闵子骞路上有一家白老太油炸羊肉串，30多年了，也是不错的一家店。在西边火车站那里也有一家清真老一百油炸羊肉串也30多年了。锅贴是一种煎烙小食品，早在清代就是济南的风味小吃，包制时两端留口，微微露出馅料，煎烙时，先在锅里淋油，然后把锅贴紧挨着放齐，淋上清水闷煎. 羊肉串 济南最大特色就是有人的地方就有羊肉串烧烤 尤其是夏天 露天喝扎啤吃烤串小龙虾如果是冲着美食去的，真没必要去芙蓉街，口碑较差，是那种没有济南特色的小吃街，全是长沙臭豆腐、大连鱿鱼这种全国都能见到的大路货。只有中段一家叫“武库泉”的饭店，慕尼黑皇家啤酒餐厅里的美食都是正宗的德国味，其招牌菜就是德式烤猪肘，金黄色的诱人脆皮，大块的肘子肉，不愧是中国最具人气的德国美食，分量超级足，满足您大口吃肉的愿望。

1、黄家烤肉系济南名吃，起源于明末清初，距今已有300年历史，以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名。 2、草包包子为山东省济南市的一道传统名吃，其始创于20世纪30年代，因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味，生意出奇的好，经济又实惠。 3、济南酥锅原料使用，北园的藕、泺口的醋、唐王的白菜、黄河的鱼都是闻名一时的特产，比博山酥锅口味清淡。 4、把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮。 5、孟家扒蹄是中国山东济南的一道名吃，其历史可以追溯到二十世纪前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。

鲁菜是我国的八大菜系之一，听胡搜在古代，鲁菜深受皇宫里人的喜爱，不过如今在我们这个时代，大家都比较喜欢吃一些比较重口味的食物，于是鲁菜逐渐被淡出了餐桌，但是鲁菜在山东一带还是很热门的，因为山东人是不怎么喜欢吃辣椒的那种，和广东人的口味有点相像，比较喜欢吃口味淡一点的食物，不过，鲁菜中还是有这4道菜很经典的，那可是山东人的骄傲啊，很多外地人都爱吃，就是图2可能会比较陌生些，你吃过没？ 1、九转大肠 这道菜还有一个名字叫红烧大肠，先是将猪大肠进行焯水，接着下油锅炸制，之后再灌一些作料进去，成品的味道真是人间美味呢，不过好像很多外地人都不怎么知道这道菜，几乎没见过，吃过的人更是寥寥无几，想吃的话，来山东一定是能吃到的。 2、糖醋鲤鱼 这道菜可是鲁菜中的经典，在南方是几乎吃不到这道菜的，因为这道菜是做工实在太繁杂了，很多厨师都不太愿意做这道菜呢，首先炸鱼的时候，对火候的要求是相当严格的，另外还得做出美味的汤汁浇上去，至于是什么汤料，也只有当地人才晓得配方吧，听说在山东，这道菜只有在逢年过节的时候才会做来吃。 3、四喜丸子 这道菜看起来和我们平常吃的红烧狮子头有点相似，用料也差不多，都用的是猪肉和鸡蛋，在山东，这道菜一般都是喜宴的压轴菜呢，毕竟蕴意好。 4、德州扒鸡 这道菜的名声非常响亮，想必大家也都听说过吧，德州扒鸡在山东本地也是相当有名气的，早在乾隆年间的时候，这道美食就被列入了山东的贡品，由此见得德州扒鸡的地位有多尊贵，而且它还畅销国外呢，有“天下第一鸡”的称号。