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1，说说看你最喜欢吃的一道家常小炒菜是什么？
当然是番茄炒鸡蛋啦小时候爸妈爸妈在工厂打工，早出晚归的，那时候我们的小镇上也还没有午托之类的机构，往往就是塞给我几块钱让我自己买点吃的。但是小镇上能有什么好吃的呢？很快我就吃腻了。有一天爸爸做晚饭的时候我就在一边看着，不知道他怎么想的，突然想要教刚上二年级的我如何炒菜，而刚比灶头高一点的我竟然也就傻乎乎地接过了锅铲。爸爸给我拿来一张凳子让我站在上面，说先教我炒鸡蛋。爸爸特别懒，从来不会把鸡蛋打到碗里搅拌，都是在锅沿磕一下直接打到锅里，然后撒盐用锅铲搅拌。这个习惯被我保留了下来，至今我也是这么做的。爸爸教我的方法是先煎好鸡蛋，再熬番茄汁，这里就不赘述了。这些年来，我无论自己在哪里居住，置好锅碗后做的第一道菜往往都是番茄炒鸡蛋，我试过许多种做法，尝试着加入不同的调料，最后我发现，其实只要简简单单的油、盐、辣椒和葱蒜，就能做出最好吃的番茄炒鸡蛋。
2，中国八大菜系都有什么特点？
八大菜系的特点为： 1、鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）。 2、川菜 调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。 3、粤菜 选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。（由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）。 4、苏菜 用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。（烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜、淮扬菜、苏帮菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤）。 5、闽菜 尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。 6、徽菜 擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。 7、湘菜 口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。 8、浙菜 菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。 参考资料来源：百度百科-八大菜系