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1，南乳扣肉怎么做好吃 南乳扣肉的做法
南乳扣肉这道菜是不长见到的，听这个名字就觉得很好吃，感觉吃过这道菜的人应该不多，下面就来了解了解南乳扣肉怎么做吧。
南乳扣肉怎么做好吃
食材：猪五花肉700克、生油750克(耗100克)、净芋头250克。味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。
1、五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出。
2、趁热在皮上抹上酱油，上色之后晾干，皮向下放入热油锅里炸上色。
3、捞入凉水盆内泡软(约用十分钟)，控干水分，然后改成四毫米厚的大长片。
4、芋头切成片，用花生油炸熟备用。
5、南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成末。
6、起锅点火， 下葱、姜、蒜爆香。下入南乳稍炒，再放入五花肉炒片刻，然后下汤、白酒、盐、少许酱油、白糖，待汤开后，转小火烧烂。
7、把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里，倒入原汤，上笼蒸透。取出碗时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开， 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
南乳扣肉的做法
食材：油适量、老抽30ml、腐乳20g、生菜50g、小葱20g
1、准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。
2、锅内烧开水，放入整块的五花肉，将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)，五花肉变硬捞出。
3、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
4、锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片，将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面，用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。
5、将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右，锅内剩油，下冬菜翻炒熟，将炒好的冬菜放在肉的上面，上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。
南乳扣肉是哪里的菜
南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴，属于粤菜。肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔浦芋头可用土豆代替 。这个菜做起来还是比较简单的，大家在家没事的时候可以尝试一下。
做南乳扣肉的技巧
1、 买来的冬菜普遍比较咸，使用前最好用清水浸泡，中途换3-4次水就不会咸了。
2、 做调料汁的时候，腐乳尽量压碎，搅拌均匀。
3、 扣肉中不需要加盐，因为冬菜和老抽都有盐分。
4、 扣肉的时候，将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子，快速倒过来，这样出来的扣肉才漂亮。
2，南乳扣肉的做法
南乳扣肉是哪里的菜呢，对这个问题，也是很多人不清楚的，我们很多人都吃过这样佳肴，但是对这样佳肴，很多人都不是很了解，它是哪里的菜呢，在对它们选择的时候，也是要对他们进行很好认识，使得吃的时候，也是能够放心进行，这道佳肴含有维生素、蛋白质丰富，所以在放心选择。 那南乳扣肉是哪里的菜呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴，都是有着很好的了解，在选择的`时候，也是能够放心进行，对人体各方面，都是没有任何损害，是一个放心选择。 南乳扣肉是哪里的菜 南乳扣肉属于粤菜系。 芋头南乳扣肉 材料 主料：猪肋条肉(五花肉)500克，芋头400克。 调料：酱油10克，腐乳(红)20克，黄酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆淀粉20克。 做法 1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透。 2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟。 3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色。 4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件。 5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀。 6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下)，入笼蒸九成熟。 7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上。 8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。 小诀窍 芋头：芋头忌于香蕉同食。 通过以上介绍，对南乳扣肉是哪里的菜呢，也是有着很好认识，同时对它的制作方法，以上也是有着详细介绍，所以对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作过程中，食材都是要搭配好。
3，南乳扣肉怎么做好吃 南乳扣肉的做法
南乳扣肉这道菜是不长见到的，听这个名字就觉得很好吃，感觉吃过这道菜的人应该不多，下面就来了解了解南乳扣肉怎么做吧。
南乳扣肉怎么做好吃
食材：猪五花肉700克、生油750克(耗100克)、净芋头250克。味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。
1、五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出。
2、趁热在皮上抹上酱油，上色之后晾干，皮向下放入热油锅里炸上色。
3、捞入凉水盆内泡软(约用十分钟)，控干水分，然后改成四毫米厚的大长片。
4、芋头切成片，用花生油炸熟备用。
5、南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成末。
6、起锅点火， 下葱、姜、蒜爆香。下入南乳稍炒，再放入五花肉炒片刻，然后下汤、白酒、盐、少许酱油、白糖，待汤开后，转小火烧烂。
7、把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里，倒入原汤，上笼蒸透。取出碗时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开， 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
南乳扣肉的做法
食材：油适量、老抽30ml、腐乳20g、生菜50g、小葱20g
1、准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。
2、锅内烧开水，放入整块的五花肉，将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)，五花肉变硬捞出。
3、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
4、锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片，将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面，用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。
5、将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右，锅内剩油，下冬菜翻炒熟，将炒好的冬菜放在肉的上面，上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。
南乳扣肉是哪里的菜
南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴，属于粤菜。肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔浦芋头可用土豆代替 。这个菜做起来还是比较简单的，大家在家没事的时候可以尝试一下。
做南乳扣肉的技巧
1、 买来的冬菜普遍比较咸，使用前最好用清水浸泡，中途换3-4次水就不会咸了。
2、 做调料汁的时候，腐乳尽量压碎，搅拌均匀。
3、 扣肉中不需要加盐，因为冬菜和老抽都有盐分。
4、 扣肉的时候，将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子，快速倒过来，这样出来的扣肉才漂亮。
4，南乳扣肉的做法
南乳扣肉是哪里的菜呢，对这个问题，也是很多人不清楚的，我们很多人都吃过这样佳肴，但是对这样佳肴，很多人都不是很了解，它是哪里的菜呢，在对它们选择的时候，也是要对他们进行很好认识，使得吃的时候，也是能够放心进行，这道佳肴含有维生素、蛋白质丰富，所以在放心选择。 那南乳扣肉是哪里的菜呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴，都是有着很好的了解，在选择的`时候，也是能够放心进行，对人体各方面，都是没有任何损害，是一个放心选择。 南乳扣肉是哪里的菜 南乳扣肉属于粤菜系。 芋头南乳扣肉 材料 主料：猪肋条肉(五花肉)500克，芋头400克。 调料：酱油10克，腐乳(红)20克，黄酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆淀粉20克。 做法 1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透。 2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟。 3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色。 4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件。 5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀。 6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下)，入笼蒸九成熟。 7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上。 8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。 小诀窍 芋头：芋头忌于香蕉同食。 通过以上介绍，对南乳扣肉是哪里的菜呢，也是有着很好认识，同时对它的制作方法，以上也是有着详细介绍，所以对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作过程中，食材都是要搭配好。