甘孜县

全县最高山海拔5688米，最低海拔3325米，县城海拔3410米。甘孜县隶属四川省甘孜藏族自治州，位于甘孜藏族自治州西北部，雅砻江上游，内连康定、成都，外接青海、西藏、甘肃，作为康北交通枢纽，历来是甘孜州北路政治、经济、文化中心和兵家必争之地，也是甘孜州北路经贸中心和商品集散地，在川藏北线上具有重要的战略位置。

甘孜县群峦起伏，地处横断山脉东北边缘，是丘原向山原的过度地带，属青藏高原的一部分，北有巴颜喀拉山，东有果拉狼山，沙鲁里山屹立西南，形成一个大大的“川”字。
甘孜县动植物资源：主要有獐、鹿、黄羊、狐、猴、熊、豹、马鸡等20多种野生动物居住在此；
甘孜县优势树种有云杉、冷杉、铁杉、柏林、杨树等，主要分布在高山峡谷区。在高山陡坡的原始森林中栖息着獐、鹿、黄羊、狐、猴、熊、豹、马鸡等20多种野生动物；生长着虫草、贝母、雪莲花、大黄、甘松、羌活等170多种野生植物和药材。野生植物中包括名贵药材虫草、贝母、大黄、甘松、羌活、雪莲等170多种。

1、康定市（县级市） 市境内海拔最高点 7556 米 ( “天府第一峰”贡嘎山主峰 ) ，最低点 1390 米 ( 大渡河 ) ，市委、市府所在地炉城街道的海拔 2560 米。 2、泸定县 县城海拔132l米，县境内海拔高差悬殊达6570米。县境内高山林立，谷深壁陡，沟壑交错，许多山峰都在4000米以上，其中西南与康定县接壤之贡嘎山是其主峰，海拔7556米，为全省最高峰，被誉为“蜀山之王”。二郎山海拔3437米。 3、丹巴县 全县最低海拔1700米，最高海拔5820米，相对高差为4120米，所以又有着“一山有四季，十里不同天”的气候特点。 4、九龙县 全县大体分为高山原和高山峡谷两大地貌区，境内主要山脉为大雪山，山岭均为大雪山支脉，高山占总面积的65%，海拔4000—5000米，主要分布在中、南部；极高山在北部，占总面积的34%，海拔5000米以上，终年冰雪覆盖。 5、雅江县 大部分地区海拔3000米以上，山脊超过4000米，海拔5000米以上山峰35座。东缘努其巴山峰，海拔5252米，为雅江县最高点，最低为牙衣河乡布林永河口，海拔2266米。 6、道孚县 境内最高海拔5820米，最低海拔2670米，平均海拔3245米。按地形大体分为：东部八美山原宽谷区，西南部尼措、瓦日山原河谷区，南部扎坝高山峡谷区，北部玉科为高原高山区。 7、炉霍县 县内平均海拔3860米。炉霍县地势西北高、东南低，山脉河流走向多是由西北向东南，牟尼芒起山自北部伸延入境，鲜水河西北向穿流全县。 8、甘孜县 全县最高山海拔5688米，最低海拔3325米，县城海拔3410米，属高山寒温带气候，冬长夏短。 9、新龙县 新龙县处川西北丘陵状高原山区，属沙鲁里山北段，北部最高点卡洼洛日，海拔5992米，南部最低点子拖西乡雅砻江河谷，全境由高山峡谷、高山低谷、高原低山丘陵、现代冰川冰蚀地貌。 10、德格县 全县相对高度3188米，平均海拔4235米，全境以雀儿山为标志，将全县分为东北、西南两大部分。最高点为绒麦峨扎山峰，海拔6168米；最低点是和白玉县交界处的丁都桥麦曲河口，海拔2980米。 11、白玉县 白玉县地处西北丘状高原山区，全境属沙鲁里山地段。南与巴塘县接壤之麻贡嘎山峰海拔5725米，最低处山岩乡金沙江河谷海拔2640米。县境东部为山原地貌，西部及南端为高山峡谷，东北部为浅切割山原及丘原。 12、石渠县 石渠县阿都措自然环境处川西北丘状高原山区，东北为巴颜喀拉山脉，西南为沙鲁里山北段，东缘吉根巴俄达者山峰海拔5334米，其北贡嘎拉者山峰海拔5325米，全县平均海拔逾4520米。 13、色达县 全境海拔大多在4000米以上，整个地势由西北向东南倾斜，西北高，东南低。级差小于30度，少数山峰凸出于高原面700-900米，海拔4000米以上为典型的丘原地貌，相对高度500-1000米；海拔3500以下的巴尔坝河谷地带，河流深切，流水浸蚀严重，为高原山原地貌。 14、理塘县 县城海拔4014米。理塘县主要山脉有格聂山峰，海拔6204米；肖扎山海拔5807米；克麦弄山海拔5780米；库尔岗中山，海拔5601米。 15、巴塘县 北部极高山区平均海拔3300米。中南部高山峡谷区一般海拔在2800米以下。中东部半高山、高山区海拔一般在2800米至3300米之间。 16、乡城县 最高海拔为县城东南面的萨苟峰5336米，最低海拔为南部洞松乡的仲达村2560米，相对高差悬殊，构成东北高西南低的坡状倾斜面。 17、稻城县 稻城县地势北高南低，西高东低。境内最高海拔6032米，最低海拔2000米，垂直高差达4032米。 18、得荣县 得荣县全境地势北高南低，北部山脊线一般在5000米左右。嘎金雪山海拔4920米，东旺亚山海拔4769米，格日顶山海拔4949米，桂翁迎山海拔4944米。得荣县境金沙江段各支流大多发源于北部高山，多为顺向河。 以上内容参考： 百度百科-康定市 百度百科-泸定县 百度百科-丹巴县 百度百科-九龙县 百度百科-雅江县 百度百科-道孚县 百度百科-炉霍县 百度百科-甘孜县 百度百科-新龙县 百度百科-德格县 百度百科-白玉县 百度百科-石渠县 百度百科-色达县 百度百科-理塘县 百度百科-巴塘县 百度百科-乡城县 百度百科-稻城县 百度百科-得荣县

1、牦牛肉：3500米以上地区这些地方生长着许多野生药种，如贝母、虫草等，耗牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清炖或凉晒成干巴等，其味独特，别具风味。
2、香猪腿：香猪腿是由肥猪的四条腿做成的。具体做法是将猪宰杀后去毛剖肚，砍下四个“肘肋”，顺着猪蹄将每个“坐凳”的外皮剥开，去掉肥肉，就做成了造型完整的猪腿，猪腿做成后，在露天冻上2~3晚之后，挂在阴凉通风的房间里，放一段时间就可食用。
3、猪膘：猪膘是用猪的肥膘做成，一头猪砍去四个“肘肋”肉，去头和项圈后，余下的从背梁上剖开，做成两扇猪膘，在一锅开水里煮成半熟，取出后，用木棍将其撑开弄直，在露天里冻两天晚上，待基本成型后挂晒晾干即可。
4、咂酒：咂酒是青稞酿制而成的。首先取一定数量的青稞粒，在大铁锅中用水煮成八成熟后，放在簸箕里晾开，待冷却后放上一定比例的酒曲，合匀，又装入大铁锅中发酵三至四天，待闻到酒香味后，装入坛中并加水，放置一天以上后，即可取汁食用，这个汁就是咂酒。咂酒味甘甜淳厚，十分爽口。
5、酥油茶：酥油茶的做法比较简单，先烧一壶清茶，将滚烫的茶水倒入茶桶内，放上少量的碾细的核桃仁或北瓜子仁或麻子仁，再放少许酥油、奶粉和盐，然后用力向上扯桶杆，这样反复扯数十下，一般扯一百下，让佐料充分合匀，呈牛奶状后倒入壶中，在火边温热即可食用。酥油茶味香、口感好，有淡淡的酥油味和籽仁香味。
6、巴塘醋海椒：巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感极好。

糌粑
糌粑是甘孜藏族自治州居民的传统食品，由青稞、豌豆、玉米糌巴，分别炒熟后磨细而成。糌巴中渗少许茶，用手揉搓成坨食之，也可在碗中压紧，喝茶后舔食。
茶和盐是必不可少的。茶叶熬成后加奶为奶茶，加酥油在桶内打匀为酥油茶，纯茶汁为青茶。牛羊肉以熟吃、生吃、风干吃和做菜、做面食均可。酥油为牛奶、羊奶中提炼的纯全脂油，食法主要是打酥油茶、伴随糌巴吃或夹在馍中吃。
香猪肉
香猪是香巴拉家庭饲养中最为传统的畜禽，相传是香巴拉人在驯化野猪、野鸡的过程中，建立起的一种特有品种。香猪以青饲料为主，从不喂人工饲料，终年随牛、羊混群放牧，嘴长耳小、头狭额直、体窄背凸、四肢结实，奔走迅速。猪胴体沉脂力强、瘦肉比率高、纤维细腻、肉质细嫩，既可烤全猪，又可烹饪各色菜肴。
最有特色的吃法要数“口袋肉”，其做法是将杀后的香猪去其内脏和血水，填上香料及盐等，用线缝合切口，堵住两个鼻孔和口腔，用黄泥糊住切口的缝隙，最大限度地密封好，不让与外部有空气流通，再把它放在阴凉干燥处，覆上一些草料，可保存2-3年而不变质，虽嗅着有味，吃着却香味浓郁，与“臭豆腐”有异曲同工之处。
高原无鳞雪鱼
高原无鳞雪鱼肉质鲜嫩、爽口、极具营养滋补攻效。雪鱼浑身上没有鳞，是生长在高原河水里的野生鱼类，如果您要去稻城亚丁，请一定记得去品偿一了。
坨坨肉
坨坨肉的肥肉不腻，瘦肉脆嫩，肉质香鲜可口，坨坨肉味显特别，又是天然少污染的民族特色食品。

奶渣
奶渣与酥油相伴而生，从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。如今，在迪庆藏区各家食店餐馆均有煎奶渣的菜谱，其制作过程已经非常精细。

巴塘团结包子
1950年6月底，中国人民解放军第18军进藏南路先遣支队到巴塘时，当地的县工委、县军事代表办事处，组织东藏民主青年同盟的盟员、小学生、人民群众、寺庙僧侣等数百人夹道欢迎，并按照巴塘人爱吃蒸肉和用蒸肉包子来宴请尊贵客人的习俗，买来排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、葱、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一个大圆形或五角形的大包子为18军将士洗尘。包子做得特别大，一个蒸笼一个包子。一个大包子可供一个班的人吃一顿。为了表达藏汉团结、军民团结和各民族大团结的情意，将包子取名为“团结包子”。因为18军进藏正值端午节，以后，每年端午节，巴塘城区家家产户都要吃团结包子，以此纪念18军进藏，也意寓全家团团圆圆。从此，巴塘的“团结包子”不但成了特色名小吃，而且还成了家家户户逢年过节、宴请宾客的美味佳肴。
酥油茶
酥油茶因为有酥油，所以能产生很高的热量，喝后能御寒，是很适合高寒地区的一种饮品。酥油茶里的茶汁很浓，有提神醒脑、生津止渴的作用。西藏人喝酥油茶比较多，吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶。西藏人传统上很少吃青菜和水果，酥油茶还有去腻顺肠之功效。
青稞酒
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
安多面片
“安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。
特点：口味随人意，香辣酸绵，暖脾开胃。

甘孜州有18个县。 四川省甘孜藏族自治州（简称甘孜州）是新中国成立的第一个专区级少数民族自治州，位于青藏高原东南缘，四川盆地西部。 全州辖康定、泸定、丹巴、九龙、雅江、道孚、炉霍、甘孜、新龙、德格、白玉、石渠、色达、理塘、巴塘、乡城、稻城、得荣等18个县/市，289个乡/镇（其中街道办2个、镇110个、乡177个），2181个行政村。 州府驻康定市，因一曲《康定情歌》而名扬海内外，被誉为情歌的故乡。 民族文化 甘孜州全州各地民间蕴涵着丰富多彩的民族文化，这里的民歌、山歌、牧歌、酒歌浩如烟海，人人皆悉，全州各地锅庄、弦子、踢踏、热巴、藏戏等更是风格各异，各具特色，被称为“歌舞的海洋”。 藏族文学源远流长，民间文学中的诗歌、神话、史诗和传说故事等，在广大群众中广为流传、遍布城乡。植根于康巴大地，被称为世界上最长英雄史诗的《格萨尔王传》便是康巴民族文学中最亮丽的一笔。 著名的德格印经院，是藏区三大印经院之一，国家级重点文物保护单位，是迄今为止世界上保存最完整的藏族印经院，素有“雪域文化宝库”的美称。遍布全州15个县的春秋战国和秦汉时期的石棺葬文化，以其数量多、规模大的特点，显示出丰富的文化内涵。

属于四川省甘孜藏族自治州。 四川省甘孜藏族自治州，俗称康巴地区或康区，是中国第二大藏区——康巴的主体和腹心地带。是新中国成立后建立的一个专区级民族自治地区。其州府所在地康定，是一座历史悠久的高原名城，是全州政治、经济、文化的中心。 甘孜地区是以藏族为主的多民族聚居区，行成大杂居、小聚居的分布特点，民风淳朴而独特。特产主要有巴塘南区辣椒、稻城藏香猪、得荣树椒、九龙花椒、康定芫根、炉霍雪域俄色茶、泸定红樱桃、乡城藏鸡乡城藏鸡蛋等。 地形地貌 甘孜藏族自治州境内地形在全国地势上属四川盆地和云贵高原之间的过渡地带，北部为川西北丘状高原，南部系横断山脉的高山峡（深）谷区，东部邻近四川盆地西部山地。 具有地势高亢、北高南低、中部突起、东南缘深切、山川平行相间、现代冰川发育、地域差异显著等特征。全州地貌形态在离干流最远的地方显示高原、丘状高原面貌，干流流经之处形成高山峡谷，在两者之间为过渡性地貌山原。