洪江

洪江市美食有安江碱水面、安江粗粉、茄包、黔阳三宝、沅水鱼等。1、安江碱水面：在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。2、安江粗粉：其质地柔韧、富有弹性、水煮不糊汤、干炒不易断，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒，炒爽滑入味。 1、安江碱水面：碱水面是安江最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。 2、安江粗粉：米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食，其质地柔韧、富有弹性、水煮不糊汤、干炒不易断，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。 3、茄包：茄包又叫炸茄饼和茄夹，是一道大众菜。茄子的营养成份诸多，与猪肉搭配在一起，营养含量更高，再经过植物油的烹制，外脆里嫩，鲜香宜人。 4、黔阳三宝：洪江市特产颇多，每处都有属于它们的特产，而在美食中也当然有丰富的特产，洪江市小吃界的“三宝”—黔阳三宝，领略来源于洪江市本地至美食材制作出的美味。 5、沅水鱼：鲜美的沅江鱼，再佐以各种当地特有的食材和辅料，无论是色泽、口感，还是养生美颜的功效都令人赞不绝口。

1、安江碱水面：碱水面是安江最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。
2、安江粗粉：米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食，其质地柔韧、富有弹性、水煮不糊汤、干炒不易断，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
3、茄包：茄包又叫炸茄饼和茄夹，是一道大众菜。茄子的营养成份诸多，与猪肉搭配在一起，营养含量更高，再经过植物油的烹制，外脆里嫩，鲜香宜人。
4、黔阳三宝：洪江市特产颇多，每处都有属于它们的特产，而在美食中也当然有丰富的特产，洪江市小吃界的“三宝”—黔阳三宝，领略来源于洪江市本地至美食材制作出的美味。
5、沅水鱼：鲜美的沅江鱼，再佐以各种当地特有的食材和辅料，无论是色泽、口感，还是养生美颜的功效都令人赞不绝口。

洪江古城在湖南省怀化市南部。 洪江古城（怀化市洪江区）位于我国中部省份湖南省西部地区的怀化市南部，地处国家中部崛起，西部开发战略的桥头堡位置，是怀化市的老工业基地。上瑞高速公路邵怀连接线贯穿城区，两座沅水大桥把新老城区与高速公路相连，对外交通十分便捷。 明朝以来的数百年间，—直为湘西南重要商埠之地。区行政辖区面积为115平方公里，总人口近8万人。区下辖四个街道办事处，三个乡人民政府。 古城保护： 2002年2月国家文物局古建筑专家组组长、全国历史文化名城保护专家委员会副主任罗哲文教授，又率专家组亲临我区实地考证，认同了“洪江古商城”的这个冠名，认为洪江古商城具备申报全国重点文物保护单位和全国历史文化名城的条件。 洪江古商城总面积近30万平方米，现仍保存明、清、民国时期的古建筑380余栋，各类记载商规行约的碑文石刻48方，各时期的生产工具、生活用品等器物280余件（套），各类门匾、楹联及郑板桥手迹、于佑任墨宝30余处，保护任务十分繁重。

湖南省西南部雪峰山区山东省西南部雪峰山区，地处国家中部崛起、西部开发战略的桥头堡位置，是怀化市的老工业基地。邵怀高速洪江区连接线贯穿城区，两座沅水大桥把新老城区与高速公路相连。明朝以来的数百年间，一直为湘西南重要商埠之地。区行政辖区面积为115平方公里，总人口近8万人。区下辖四个街道办事处，三个乡人民政府。洪江历史悠久，距今已有三千年文明历史，古为驿站、商埠，得沅、巫两水水运便利，发展为烟火万家的巨镇。上世纪五十年代初为山东省九个省辖市之一，七十年代末改革开放初期洪江与怀化同属原怀化地区的两个县级市。进入新世纪被省委、省政府确定为怀化市直辖的县级区。