动物肝脏,羊肝有什么营养价值

除 了羊肉以外，羊的许多脏器都有很高的营养价值和很好的保健作用，如羊肝的益肝、补血、明目的作用就十分明显，羊肝深受人们的喜爱，成为一些人的餐桌美食。 动物肝脏 1 羊肝有什么营养 每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质17.9克，脂肪3.6克，碳水化合物7.4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷299毫克，铁7.5毫克，硫胺素0.21毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A20972微克，可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。 羊肝 2 羊肝吃了什么好处 1、羊肝中铁的含量很丰富，铁是产生红血球必需的元素，人一旦缺乏便会感觉到疲倦，面色青白，所以适量进食羊肝可使皮肤变得红润。 2、羊肝中富含维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。 3、羊肝中含有丰富的维生素A,因而补肝、明目、益血的作用非常突出，可防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾的治疗。 4、血虚患者、面色枯黄者、产后贫血的妇女、体质衰弱的儿童，以及维生素A缺乏症患者经常食用,有显著的保健作用。 3 羊肝的饮食宜忌 1、羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生辣椒一并食用。 2、由于羊肝含胆固醇较高，故高脂血症患者忌食。 3、鲜羊肝应放在水龙头下冲洗10分钟，放在水中浸泡30分钟后再烹调食用。 4、烹调时间不能太短，急火炒5分钟以上、肝变成灰褐色看不到血丝为宜。 4 羊肝粥 羊肝60克,粳米100克，葱3根。 羊肝去膜切片，与切碎的葱一起放入油锅炒片刻。 粳米加水煮至米开花，放入羊肝煮熟即可。 早晚餐服食，可补肝明目，辅助治疗老年性黄斑变性，视物昏花模糊。

动物肝脏可以吃，但是不能常吃。 动物肝脏营养丰富 首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍。 动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。 作为补血佳品，动物肝脏中铁的含量极高，以每百克可食部分计算。 鸭肝含铁量最高，为23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，羊肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。 动物肝中的铁不仅含量高，而且比较容易吸收。此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血塬材料，使人面颊红润、精神振奋。 　　动物肝脏有营养“缺点” 不过，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。 检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的。 少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。 可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

虽然说动物肝脏里面的营养物质非常的丰富，但是我吃不下去，因为我本人对动物内脏是有着十分强烈的抵触情绪的。大家会发现在生活之中有一些人非常喜欢吃内脏，而且他们对待这些食物可以说是甘之如饴。其实动物内脏的受众人群相对来说并不算多，在生活之中多数的人还是无法接受动物内脏的，虽然说动物内脏里面还有着很丰富的营养物质。 就比如说在吃火锅的时候有人会点猪肝猪脑这样的食物放在火锅之中，特别是猪脑备受很多人的喜欢，不过对待这种食物大家会发现基本上所有人的态度可以说是一分为二，喜欢的人对待这种食物就是爱不释手，而不喜欢的人在面对这种食物的时候则是避之不及。 实际上我个人对待这种动物的内脏或者是肝脏一类的食物是非常不感兴趣的，但是又不得不承认这些动物的肝脏他们里面所含有的营养物质是非常丰富的。以猪肝为例，猪肝有着很好的补血作用，大家会发现当有人他的身体相对来说比较脆弱或者是刚刚生产气血较亏的时候，医生就会建议回家可以多吃一些猪肝，因为猪肝可以起到很好的补血功效。 而有一些人在献完血之后也会特意的去吃一盘炒猪肝炒，猪肝虽然说能够起到补血的作用，但是对我个人来讲还是无法接受的。其实很多的动物内脏它所富含的营养物质都是非常丰富的，不仅是猪肝，像猪心猪大肠这些内脏肝脏一类的食物其实营养都是比较丰富的。不过这还是要看个人的口感，有些食物虽然说营养特别丰富，但是你不喜欢的话也是无法将它咽下去的，总而言之还是不要强迫自己去吃。

引言：很多人对动物的脏并不感兴趣，虽然里面含有一些营养物质，但是你可以吃得下去吗？接下来跟着小编一起去讨论讨论吧。 一、你是否可以吃下去动物的肝 我们都知道里面的营养物质特别丰富，但很多人可能吃不下去，因为会有一些不好的情绪在里面，因为看起来特别的脏，而且很多人吃起来会感觉它的味道怪怪的，但是它里面的营养确实特别多的。我们在平时的时候可以吃一些草的动物的干燥，而且在吃火锅的时候可能会点一些猪肝来吃一吃，你会发现很多人也是乐意吃的，是做的方法不同，人们的口感也不同，所以用自己喜欢的方式吃这种东西，你会发现也是特别好的一件事情。在平时的时候，我们用辣椒把它炒得比较干，这个时候吃起来也特别好，也是一道比较好的家常菜。 二、吃一些健康食物 我们都知道里面的铁元素特别多，所以一些气虚比较虚的人吃这样的一些食物可以补充气血，让身体变得更加健康强壮，所以用这样的一些食物帮助自己变得更加健康，而且通过食疗也没有副作用，你会发现是一举两得的事情。最终我们会发现炒猪肝特别的好吃，而且它的补血功效是特别多的，很多人可能不会吃，但是有的人也比较喜欢吃，但是我不要只看表面帮你尝起来是特别香的，所以通过这样的一些方式方法，我们吃这样的美食对身体是特别好的，根据口味选择合适的食物，也不要强迫自己去吃，不喜欢的东西，这个时候可能会没有什么好处。所以我们在吃东西的时候一定要根据自己的口味去制作，这个时候你会发现你会对一种食物有所改观，吃起来会更香。

吃动物肝脏补铁、维生素A。 肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，其富含蛋白质、维生素（如维生素A、维生素D、B族维生素）、微量元素（如铁、锌）等多种营养物质，尤其是铁和维生素A的含量更加引人关注。如能适量食用，可以有助于改善铁、维生素A等营养欠佳的状况。 一、铁 动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克猪肝含铁22.6毫克，为猪瘦肉的7.5倍多。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高。因此，民间有“猪肝补血”的说法。 二、维生素A 动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病，所以，民间也有“猪肝明目”的传说。 扩展资料： 科学健康地食用动物肝脏 一、适量吃肝脏对机体的健康利大于弊。为了健康，宜适当、科学、健康地吃肝脏。对于出现缺铁性贫血或有贫血倾向的人，特别是老年人、孕妇、乳母、儿童等，以及需要添加辅食的婴幼儿，从安全性方面考虑，建议优先选择禽类的肝脏（如鸡肝、鸭肝）， 可做成肝泥，每次一大汤匙，每周吃1～2次；贫血情况严重者，可增加食用量和增加次数。当然，猪肝不是绝对不能食用，也可以合理烹饪，做成肝泥或切成小块烹饪后食用。肝脏的食用量儿童、老年人每周总量为25克（半两），成人可为50克（1两）。 二、对于那些喜爱吃动物肝脏的普通健康成年人，建议每次吃动物肝脏不宜超过50克（同时宜相应减少其它肉类的摄入量），而且不要天天吃，每周一次就足已。 三、选购动物肝脏时，除了优先选择禽类的肝脏（如鸡肝、鸭肝），还应注意原料是否安全卫生，购买知名企业生产的、有检验检疫标志的产品。选购时还要注意识别喂饲瘦肉精、注水猪或病死猪的肝脏，不购买颜色不正常的肝脏。 四、烹调肝脏前，应把动物肝脏充分清洗干净，可用流水冲洗几遍；烹调时，无论是做汤、爆炒还是打成泥，都要保证烹煮彻底，不要追求嫩的口感而吃半熟的肝脏。 参考资料来源：人民网—动物肝脏，到底要不要吃？