开胃菜,常见的开胃菜有哪些?

常见的开胃菜 糖醋藕丁 1，藕去皮切丁，准备少量的小葱花 2，藕丁焯水后备用 3，糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺、淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用 4，油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁 5，加入水淀粉 6，出锅前撒入葱花 花椒黄瓜鸡丁儿 1，没有鲜花椒，用的绿的干花椒。清洗后泡一个小时以上。鲜花椒就泡半个小时吧。捞出花椒。浸泡花椒的清水留着备用 2，鸡胸肉去筋膜，洗净，切2cm左右大小的丁儿。放入碗内，加入蛋清和淀粉拌匀腌制。 3，黄瓜切丁儿 4，锅内加入调和油烧热，下鸡肉丁滑散至熟，盛出沥油。 5，锅内留少许油，先下泡好的花椒，煸炒出香味儿。再放入鸡丁。黄瓜丁炒香。然后倒入泡花椒的水炒匀。放盐~鸡精调味。用水淀粉勾芡。收工~

-【凉拌皮蛋豆腐】-----豆腐的热量也极低，100克只含有49大卡，脂肪在1.9克左右，蛋白质大于5克，有健脾养脾、养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力的效果。内酯豆腐、松花蛋，加醋同拌，能清热、养心养神、滋补健身，这也是饭店餐厅和普通百姓家的家常小菜。 图 【材料】内酯豆腐1盒，松花蛋3个，小葱1棵，大蒜1瓣，鲜姜1块，红辣椒1块，生抽30克，米醋20克 1. 全部材料准备好：内酯豆腐口感滑嫩，特别适合凉拌；松花蛋选用大品牌无铅制作的； 2. 内酯豆腐盒子底部4个角，用剪子剪掉一小块； 3. 用手将盒子轻轻向上提，看，脱模完整，没有一点破损；这是因为四个角被剪开后，空气进入到盒子内部，所以脱模易如反掌； 4. 用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，成小方块； 5. 松花蛋剥壳，取一根缝衣线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，线就把松花蛋分成想要的等份了；我把一个松花蛋平分成了6份； 6. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末； 7. 取一个小碗，倒适量米醋在碗里； 8. 再倒适量生抽，生抽有咸味，所以盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀； 9. 先将豆腐摆在盘中间； 10. 再把松花蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可，吃时可用勺挖取，豆腐松花蛋和葱姜蒜末一口吞下，这滋味太棒了！ -----【葱香土豆丝】-----胡萝卜味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，具有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。胡萝卜是比较有效的解毒食物，其中不仅含有丰富的胡萝卜素，还含大量的维生素A和果胶，对眼睛和皮肤好，夏天不妨多吃些。 图 【材料】土豆1个，胡萝卜半根，尖椒1根，植物油少许，盐少许，葱花少许 1. 土豆、胡萝卜削皮洗净，尖椒洗净； 2. 用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝，不用清洗； 3. 尖椒去蒂去籽，切成细丝； 4. 小葱叶切碎； 5. 将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里，变色就捞出来； 6. 尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里，用热气将尖椒捂熟； 7. 加入适量盐； 8. 油锅加热将葱花小火煸出香味； 9. 倒入土豆丝盆中，拌匀即可。 图