儿童营养餐食谱大全,幼儿园营养餐食谱大全及做法

儿童营养餐食谱有八宝莲子羹、紫薯薏仁营养粥、蜜豆酸奶、口蘑蛋黄泥、酸奶红薯泥、包菜肉糜卷、蒸梨汁肉丸、美味南瓜饼等。 一、八宝莲子羹 原料：莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、红腰豆、葡萄干、冰糖 做法： 1、所有材料除萄葡干之后洗净浸泡4小时或更久。 2、将浸泡后的食材倒入锅中煮至食材开花，倒入洗净的葡萄干，并搅散煮上5分钟。可依个人口味调入冰糖，关火即可。 二、紫薯薏仁营养粥 原料：薏仁米、莲子、紫薯、大米 做法： 1、前天晚上将薏仁米用水泡着，泡一宿。也可以顺便泡一些莲子，也很好吃。 2、紫薯切丁与前天晚上泡好的薏仁米、莲子再加入大米一起煮熟即可。 三、蜜豆酸奶 原料：红豆、酸奶、白糖 做法： 1、红豆用清水浸泡4小时。 2、加没过豆子的水，大火煮沸后，换水继续煮沸后保持小火焖煮约30分钟。 3、加入白糖搅拌，继续焖煮至水干，豆子开花为止，放凉后拌入酸奶中食用即可。 四、口蘑蛋黄泥 原料：鸡蛋、口蘑 做法： 1、鸡蛋煮熟;口蘑洗净煮熟。 2、剥去蛋清，把蛋黄压成碎;熟口蘑剁碎。 3、蛋黄加入口蘑泥中一起搅拌匀即可。 五、酸奶红薯泥 原料：红薯、酸奶 做法： 1、红薯洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成红薯泥。 2、在红薯泥上淋上酸奶即可。 六、包菜肉糜卷 原料：包菜、肉馅、蛋清、料酒、淀粉、盐、生抽 做法：美食天下菜谱大全 1、肉糜加料酒、淀粉、蛋清拌匀后搅拌上劲;包菜滚水中加少量盐和油焯15秒，捞出沥水备用。 2、取一片包菜，放入适量肉糜卷好，摆放在盘子里，放入蒸锅蒸8分钟左右。 3、蒸菜时的汤汁倒入炒锅，倒入生抽和小半碗水淀粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。 七、蒸梨汁肉丸 原料：梨、猪肉馅、胡萝卜、姜末、料酒、酱油、淀粉、糖、盐 做法： 1、梨、胡萝卜洗净去皮切成小细丁、猪肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、淀粉、酱油、糖、盐搅拌上劲。 2、取适量大小的肉馅搓成肉丸，放在盘中，大火蒸10分钟左右即可。 八、美味南瓜饼 原料：南瓜、糯米粉、红豆、面包糠、白糖 做法： 1、南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。 2、打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。 3、把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。 4、做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠;锅中适量油烧热，中小火煎至两面金黄即可。 九、鸡丝青菜面片汤 原料：混沌皮、小青菜、鸡胸肉、盐、料酒 做法： 1、馄饨皮改刀切小片;青菜洗净切小段;鸡胸肉放入锅中加入料酒煮熟，放凉后撕成鸡丝。 2、锅中适量清水烧开，放入面片。再次煮开，加入盐，搅匀;依次加入青菜、鸡丝，用勺子推散，煮至青菜变软即可。 十、冬瓜金针菇汤 原料：冬瓜200克、金针菇80克、家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块、水750毫升 做法： 1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。 2、锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。

1、宝宝营养菜谱之材料：瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克;葱、姜末各10克。2、宝宝营养菜谱之西红柿黄焖牛肉材料：牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50克、高汤500克、酱油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、葱20克、姜10克。3、红烧牛肉土豆原料：牛肉、土豆。儿童早餐的宜与忌1、宜（1）宜番茄。含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸腺嘌呤等成分。可以降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。（2）宜玉米。含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、核黄素及b族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。（3）宜土豆。土豆含有人体所需要多种营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素b1、b2、b6、泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。（4）宜胡萝卜。胡萝卜是营养最全面的天然食物之一，含有大量维生素。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。2、禁忌（1）忌空腹吃菠萝。菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收，而且饭后吃菠萝还能帮助消化。（2）忌喝大量冰凉的饮料。早上起床之后，胃还是一个脆弱的状态，如果突然喝大量冰凉的饮料，这种温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。（3）早上不该空腹吃香蕉。香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。而且早上空腹吃香蕉，还很容易反酸。具体的范文模板链接：https://pan.baidu.com/s/1a46Z_P2ZFCelmj9aoTyh7Q ?pwd=6kx4 提取码: 6kx4

幼儿园营养餐一周食谱表 　　幼儿园营养餐一周食谱表，幼儿园是孩子幼儿时期的主要活动场所，幼儿的营养补充和科学的饮食都是其中一部分，我为大家整理好了幼儿园营养餐一周食谱表的相关资料，一起来看看吧 　　幼儿园营养餐一周食谱表1 　　 星期一 　　早餐 　　放心豆汁200g钙奶饼干35g 　　午餐 　　胡萝卜蛋炒饭氽肉丸子茭瓜炒鸡蛋 　　大米60g鸡蛋20g茭瓜100g猪肉25g花生油10g 　　午点 　　香蕉120g 　　晚餐 　　金银小馒头炒三丝黄瓜溜肝尖 　　面粉40g奶粉20g黄瓜80g猪肝30g胡萝卜30g豆腐皮30g花生油10g 　　 星期二 　　早餐 　　胡萝卜素饼干35g纯鲜牛奶200g 　　午餐金银米饭西红柿炒蛋油菜炒肉沫海蛎汤 　　小米20g大米40g西红柿100g猪肉30g油菜80g木耳20g海蛎5g鸡蛋20g 　　午点 　　苹果100g 　　晚餐三鲜馄饨鸡丝蛋花汤 　　白菜10g猪肉25g海米20g大葱10g花生油10g虾皮20g 　　 星期三 　　早餐 　　鹌鹑蛋30g放心热豆汁200g 　　午餐 　　烤馅饼绿豆大米粥八宝小菜 　　面粉60g白菜100g猪肉25g大葱22g花生油10g玉米20g八宝菜10g 　　午点 　　冬枣50g 　　晚餐 　　花生米饭木须肉茭瓜木耳炒鸡蛋 　　大米40g花生20g胡萝卜30g茭瓜80g头菜100g猪肉25g鸡蛋25g花生油10g 　　 星期四 　　早餐钙奶饼干35g伊利纯鲜牛奶200g 　　午餐 　　豆沙包菜花炒肉沫冬瓜木耳溜蛋糕海带蛋汤 　　面粉60g大枣15g猪肉25g菜花瓜60g木耳20g鸡蛋30g海带30g花生油10g 　　午点 　　橘子80g 　　晚餐 　　大枣米饭王香鱼白菜粉条炖豆腐 　　大米40g大枣20g黄瓜20g猪肉50g海米20g鸡蛋30g 　　 星期五 　　早餐 　　婴儿乐饼干35g酸奶150g 　　午餐发糕菠菜炒鸡蛋头菜炒肉沫骨头蛋汤 　　猪肉30g菜花100g面粉60g头菜60g虾皮15g花生油10g鸡蛋30g 　　午点桃子60g 　　晚餐红小豆米饭炸肉丸子西红柿炒鸡蛋大米60g西红柿100g猪肉25g鸡蛋30g木耳20g花生油10g 　　幼儿园营养餐一周食谱表2 　　 幼儿园一日三餐吃什么 　　 早餐： 　　幼儿园的早餐并不是强制性的，爸妈可以自由选择。对早上争分夺秒的爸妈来说，宝宝可以在幼儿园里吃早饭是一件大大的幸事。幼儿园提供日日不同的早餐，的确让爸妈不用再为宝宝的营养发愁。虽然，并不是所有的幼儿园都提供早餐，但是也看到越来越多的幼儿园为了顺应爸妈的需要，推出早餐服务。 　　非寄宿制的幼儿园，通常都把早餐设在餐厅里，而不是宝宝所在的教室里。每天吃早餐的宝宝基本固定，由1～2位老师照管着。爸妈可以自己照顾宝宝吃完，也可以交给老师代管。早餐费是算在正常伙食费之外，各园的价格、结算方式也不一样。 　　幼儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类，干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱蛋、烧卖、花卷等等，湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类。 　　 上午点心 　　上午的点心比较简单，多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等，搭配牛奶或豆浆。吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡，是宝宝们很开心的时刻。 　　 午餐 　　幼儿园里伙食办得好不好，主要就是看午餐。每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处，早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出。爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物，以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶。如果发现当天菜谱中有会让宝宝过敏的食物，应该先对老师提出。幼儿园一般都是肉片、肉丸、鸡肉、牛腩、虾仁，较少吃鱼，蔬菜品种比较广，一般跟着时令季节挑选，每周要吃一到两次肝类和面食。鸡蛋营养丰富，入菜方便，烹饪变化较多，几乎是幼儿园里天天能看到的菜哦。幼儿园也专为生病的宝宝准备了病号饭，有白粥、肉松、软饭、小馄饨、烂面等，可以依据宝宝的病况作出选择。 　　 下午点心 　　下午的点心绝大多数是由幼儿园的食堂阿姨们亲手制作的，品种比较丰富。有时候是各种馒头、包子、糕饼、春卷，配上蜜糖水、菊花茶、果珍、酸奶;有时候是或甜或咸的粥。也有些幼儿园在下午也安排喝牛奶、豆浆的。 　　 晚餐 　　能提供晚餐的幼儿园比较少，只有部分寄宿制的幼儿园才有资格提供晚餐。一些既收全托生也收日托生的幼儿园，会在下午日托放学后，把那些晚上爸妈很晚来接的日托生，和全托生安排在一起吃晚饭。 　　 二、幼儿园食谱四季制定原则 　　1、幼儿园春季食谱：春光明媚，万物复苏，太阳日照好。幼儿从室内转到室外活动，维生素D一部分来自于食物，另一部分则通过太阳照射由皮肤转化而来，有利于钙磷吸收，促进幼儿骨骼生长。这时幼儿需要的钙量也较多，食谱安排就需要含钙量丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且春天幼儿易患口腔炎、口角炎、舌炎、皮肤病等，这些都是因新鲜蔬菜吃得少，造成营养失调所致。因此，春天一定要多吃新鲜蔬菜，如青菜、菠菜、莴笋、荠菜、豌豆、刀豆、油菜、山药、葱等。此外，春天来临之际，吃些大枣有益强健脾胃。 　　2、幼儿园夏季食谱：夏季是人体新陈代谢最活跃的时期。由于天气炎热，出汗多，昼长夜短，睡眠时间较少，活动量相对增大，使体内的能量消耗多，血液循环加快，必须及时补充水分、无机盐、蛋白质、维生素。这段时期幼儿食欲欠佳，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清谈为主，避免太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲，另外，注意多吃些清热、解毒、消暑、利湿的食物，如西瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿、百合、丝瓜、绿豆、米仁、生菜、豆芽菜等。 　　3、幼儿园秋季食谱：天气干燥，幼儿易口干，喉干、唇角开裂，鼻腔干燥，易出鼻血，大便干结，皮肤干燥等，影响幼儿的健康成长，要通过合理的饮食调理加以预防。应注意多吃些滋阴润肺的食物，如荸荠、藕、芋头、芦笋、毛豆、山药、鸭蛋、鸡蛋、苹果、生梨、葡萄、芒果、山楂、芝麻等。早饭安排食粥更有益于生津液、防燥热，对幼儿极其有利。 　　4、幼儿园冬季食谱：寒冬天气，幼儿活动量相对减少，人体生理活动需要的热量增加，幼儿容易产生饥饿感，需要从食物中得到热量来补充。因此，幼儿膳食中可适当加些高热量、高蛋白的食物，注意进食米面搭配、荤素搭配、粗细杂粮搭配的食品，要摄入维生素C丰富的深绿色蔬菜和水果，菜肴的味道可烧得味浓一点，使幼儿爱吃。另外，安排幼儿吃些羊肉、鹅肉、鸭肉、红薯、红枣、赤豆、栗子、核桃、萝卜等，提高幼儿的免疫力，增强幼儿抵抗感冒的体能。 　　 1、一餐、一日和一周食谱的调整与确定方法 　　 1、一餐食谱的确定 　　一般选择一至两种动物性原料，一种豆制品，三至四种蔬菜，一至两种谷薯类食物，根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。 　　 2、日食谱的确定 　　一般选择两种以上的动物性原料，一至两种豆制品及多种蔬菜，两种以上的粮谷类食物原量。 　　 3、一周食谱的确定 　　应选择营养素含量丰富的食物，精心搭配，以达到膳食平衡。 　　 2、根据食谱的制订原则，食谱评价重点关注 　　1、食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样化?(食物种类：膳食宝塔5层) 　　2、各类食物的量是否充足?(食物数量) 　　3、全天能量和营养素摄入是否适宜? 　　4、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应? 　　5、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当? 　　6、三种产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的比例是否适宜? 　　 3、营养配餐的理论依据 　　1、中国居民膳食营养素参考摄入量(dris)：确定每日营养素摄入量。合理范围：与rni相差不超过10%。 　　2、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔：膳食指南的原则就是食谱设计的原则。 　　3、食物成分表：通过食物成分表，将营养素的需要量转换为食物需要量 　　 4、营养平衡理论 　　膳食中三种宏量营养素需要保持一定的比例平衡：10%-15%，20-30%，55-65% 　　膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持一定的'比例：不低于30% 　　sfa：pufa：mufa之间的平衡：7%,10%,13% 　　矿物质间平衡：钙、磷平衡，钾、钠平衡，铁、锌平衡 　　幼儿园营养餐一周食谱表3 　　 一、幼儿园营养午餐食谱 　　幼儿午餐一定要营养丰富，干净卫生。 　　 1、五彩绣球、荷兰三丝、海鲜羹 　　主要食材 　　五彩绣球——瘦猪肉、胡萝卜、黑木耳、草鸡蛋 　　荷兰三丝——荷兰豆、胡萝卜和厚百叶三丝 　　海鲜羹——海参、虾仁、鸡蛋 　　营养特点 　　荷兰豆清脆爽口，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，厚百叶有充足的植物蛋白，海参、虾仁、鸡蛋都含有丰富的动物蛋白和胶原蛋白，再加上海鲜本身的鲜味，五颜六色的菜肴搭配让孩子们既营养又美味，爱不释手。 　　 2、花儿朵朵、七彩童年、翡翠白玉汤 　　主要食材 　　花儿朵朵——牛肉、黑木耳、芹菜、胡萝卜、饺子皮、黄瓜 　　七彩童年——粟米、青豆、胡萝卜、鸡胸肉、洋葱、大米 　　翡翠白玉汤——青菜、白菜、豆腐 　　营养特点 　　牛肉、黑木耳、芹菜均含丰富的铁元素，玉米、胡萝卜含有丰富的维生素A，是幼儿视力、上皮生长发育所不可或缺的元素。青菜、白菜含有丰富的维生素、微量元素，配上含有优质蛋白和钙质的豆腐，有利于促进幼儿骨骼发育，制成一款的可爱小衣，能激发幼儿食欲。 　　 3、沙嗲牛肉粒、金银莴笋丝、菌菇白玉汤 　　主要食材 　　沙嗲牛肉粒——牛肉、黄瓜、彩椒 　　金银莴笋丝—— 莴笋、胡萝卜、香菇 　　菌菇白玉汤——茶树菇、豆腐 　　营养特点 　　牛肉蛋白质较高，能使儿童强身健胃。如此烹饪更适合幼儿食用，嫩、滑、鲜。金银莴笋丝，色泽淡雅味清爽口，含有蛋白质、脂肪、维生素A。豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品。茶树菇是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气补虚的功效。 　　 4、鱼泥小兔、翠绿莴笋、西兰花奶油浓汤 　　主要食材 　　鱼泥小兔——自制青鱼糜、胡萝卜、鹌鹑蛋、小番茄 　　翠绿莴笋——莴笋、西兰花 　　西兰花奶油浓汤——西兰花、黄油少许、鲜牛奶 　　营养特点 　　青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量高，补胃醒脾。鹌鹑蛋对营养不良有调补作用。小番茄含有一种抗氧化物质。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿。西兰花的营养成分全面，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，糊状幼儿更能接受。 　　 5、松仁五彩丁、野菌酿肉丸、菠菜汁海鲜汤 　　主要食材 　　松仁五彩丁——松仁、甜玉米、青豆、胡萝卜 　　野菌酿肉丸——香菇、猪肉、甜玉米、青豆、胡萝卜 　　菠菜汁海鲜汤——菠菜、虾 　　营养特点 　　含有大量的维生素E、丰富的铁、锌等微量元素，甜玉米含有维生素B1、胡萝卜素、维生素C和维生素E。香菇素有“植物皇后”美誉，是高蛋白、低脂肪的营养食品。鲜虾含蛋白质，以及钙、磷等矿物质，把其组合色香味俱佳，适合幼儿食用。

1、宝宝营养菜谱之材料：瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克;葱、姜末各10克。2、宝宝营养菜谱之西红柿黄焖牛肉材料：牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50克、高汤500克、酱油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、葱20克、姜10克。3、红烧牛肉土豆原料：牛肉、土豆。儿童早餐的宜与忌1、宜（1）宜番茄。含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸腺嘌呤等成分。可以降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。（2）宜玉米。含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、核黄素及b族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。（3）宜土豆。土豆含有人体所需要多种营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素b1、b2、b6、泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。（4）宜胡萝卜。胡萝卜是营养最全面的天然食物之一，含有大量维生素。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。2、禁忌（1）忌空腹吃菠萝。菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收，而且饭后吃菠萝还能帮助消化。（2）忌喝大量冰凉的饮料。早上起床之后，胃还是一个脆弱的状态，如果突然喝大量冰凉的饮料，这种温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。（3）早上不该空腹吃香蕉。香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。而且早上空腹吃香蕉，还很容易反酸。具体的范文模板链接：https://pan.baidu.com/s/1a46Z_P2ZFCelmj9aoTyh7Q ?pwd=6kx4 提取码: 6kx4

冬季的时候，很多家长都喜欢做一些汤汤水水给孩子喝，喝起来既能让胃暖暖的，而且还很有营养，最重要的是比较容易消化，其实对于孩子的做汤并没有太多的要求，一般简单的搭配就可以，但是必须要保证汤的营养，下面针对很多不会做汤的女性，介绍几种儿童营养汤的做法。 ①猪肝青菜汤猪肝300g，青菜400g，盐，芡粉，料酒，姜丝做法1.猪肝洗净切薄片2.去一大碗放入猪肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜丝，盐搅拌均匀，静置20分钟3.汤锅加水烧开，放入猪肝烧开撇去浮沫，加入洗净的青菜烧开加盐调味即可。 ②紫菜虾米汤虾皮25g，紫菜(干)5g，醋2g，香油1g1.取开水一碗，放虾皮，入微波炉加热1分钟。2.取出加热的虾皮汤，放入紫菜，搅匀，再入转微波炉半分钟。3.取出后，加醋，香油调味即可。 ③蘑菇肉片汤猪肉200g，蘑菇，200g，花生油适量，精盐一勺，生粉一勺，料酒一勺，葱姜蒜适量肉切片，加盐，生粉，料酒腌一会。锅里加水放入姜丝和油，水开后放入洗净的蘑菇。煮两分钟加入肉片。出锅时，把葱花撒上即可。 ④山楂瘦肉汤干山楂20g，瘦肉150g，菜心50g，生姜10g，植物油10g，盐5g1.瘦肉切成小块，用开水焯烫；2.锅内倒适量清水，加焯好的瘦肉、山楂、蜜枣、一小块姜和适量的盐，煮滚后改小火煲2个小时；最后撒上适量的盐即可。 ⑤黄豆排骨汤黄豆100g，猪排骨250g，精盐适量1.排骨切成小块，用开水焯烫；2.锅内倒适量的清水，加入排骨、黄豆、1小块姜和一点盐，煮滚后改小火煲2个小时；最后撒适量盐调味即可。 ⑥香菇鸡汤鸡500g，香菇12～15朵1.将12只鸡(约500克)剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用;将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切;2.将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。 ⑦番茄猪肝汤猪肝250g，虾仁25g，蘑菇40g，鸡蛋1只，番茄150g，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10-15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。 ⑧花菜莴笋汤菜花、莴笋、鸡胸肉。将菜花洗干净，掰成小块，莴笋去批和黄叶，洗净，叶子切成小段。莴笋茎切片鸡胸肉洗净，切薄片