青番茄能吃吗,青番茄有没有毒？能吃吗？

青番茄有毒，不能吃。 青番茄，又叫青西红柿。经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。 龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。胆碱酯酶有两类：乙酰胆碱酯酶、羟基胆碱酯酶。胆碱酯酶是一种水解酶，它的作用是水解乙酰胆碱。一旦乙酰胆碱被水解之后，就会失去自身的作用。 扩展资料吃番茄的注意事项： 1、不宜和青瓜同食 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，二者一起食用，会达不到补充营养的效果。 2、空腹时不宜食用 番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。 3、不宜长久加热烹制后食用 长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。 参考资料来源：人民网-青西红柿、烂生姜 14种食物吃错送命 百度百科-龙葵素 人民网-吃番茄有六大禁忌 千万不可乱吃！

最好别吃。青西红柿是未成熟的西红柿，青西红柿里含有一种有毒的龙葵碱，人食用后不仅口感苦涩，而且吃多了还会出现多种中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。 青西红柿中的有毒物质龙葵碱其实通过烹饪加热难破坏。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。所以，建议西红柿还是等变红完全成熟后再采摘上市。 青西红柿放红了自然是可以吃的。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能，是植物对抗病虫害的一种自保护机制，等到西红柿变红时，成熟了就不再含有龙葵碱了，也就可以食用了。 注意：吃西红柿不可吃青的，但也不要吃人工催熟的，应该只吃自然成熟的，以防发生中毒危害健康。 扩展资料： 番茄的食用禁忌 1、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。 2、不要空腹吃:西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃出口引起腹痛。 3、不宜吃未成熟的青色番茄:因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。 4、不宜长时高温加热:因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。 参考资料来源：百度百科-青番茄

一、青西红柿能吃吗?
最好别吃。青西红柿是未成熟的西红柿，青西红柿里含有一种有毒的龙葵碱，人食用后不仅口感苦涩，而且吃多了还会出现多种中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。
二、吃少量青番茄不一定中毒
青番茄中含有的龙葵素含量比较低，要比马铃薯中的含量低。
即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算，人一次口服要达到中毒剂量(0.2克)，那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。所以，那些不慎吃了一些青番茄的，也不要过于担心。
三、青西红柿放红了能吃吗？
青西红柿放红了自然是可以吃的。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能，是植物对抗病虫害的一种自我保护机制，等到西红柿变红时，成熟了就不再含有龙葵碱了，也就可以食用了。