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1,小苏打是什么东西

小苏打是什么东西

小苏打就是碳酸氢钠,一种白色粉末或细微结晶。广泛应用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理,纤维、橡胶工业中。日常生活中用来发面和清洁污垢,效果很好。 小苏打在我们生活中应用很多,尤其在做包子馒头时候会用到。那么小苏打究竟是什么东西呢?下面来给大家具体的介绍一下。 详细内容 01 食用小苏打是一种白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。 请点击输入图片描述 02 小苏打广泛应用于食品工业的发酵剂,洗涤剂的配合剂,二氧化碳发生剂、医药原料、用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理,纤维、橡胶工业等。 请点击输入图片描述 03 小苏打就是碳酸氢钠。它的化学分子式是:NaHCO3。平日,人们用它作为发面用的面起子。也可以用它在发好面后,兑进面里少量,中和发面引起的酸味。这样,再蒸好的馒头就没有酸味了。而且,馒头发的特别好,又大又眩乎的! 请点击输入图片描述 04 用小苏打,还可作为清洁剂。可以用干净的湿抹布沾着小苏打,擦拭带有污垢的碗、筷、器具、磁砖、家具等,然后,再用清水清洗干净,非常光亮。 请点击输入图片描述 05 小苏打属于偏碱性物质。由于碳酸氢钠偏碱性,可用于治疗代谢性酸中毒,也常用于内耳眩晕、儿童真菌感染有很好的效果。 请点击输入图片描述

2,什么是小苏打粉?

小苏打粉其实就是碳酸氢钠白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。 食品用的小苏打有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。在大批量生产馒头、油条等食品时,常常苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的"碱馍",添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

3,小苏打粉和面粉一样吗?

小苏打粉和面粉不一样。 两者的区别:本质不同、用法不同、外观不同 区别一:本质不同 碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打;而面粉是一种由小麦磨成的粉状物。 区别二:用法不同 小苏打一般作为食品制作过程中的膨松剂,能让食品松脆可口;而面粉主要是做面包、面条用的。 区别三:外观不同 小苏打是白色细小晶体,而面粉是粉状物。 小苏打如下图: 面粉如下图: 扩展资料: 分辨面粉: 1、高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 2、中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条) 3、低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

4,苏打粉和小苏打有什么区别

小苏打不是苏打粉。 苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3。它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉。 它是一种十分重要的化工产品,是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料,冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。 在日常生活中,苏打也有很多用途,比如它可以直接作为洗涤剂使用,在蒸馒头时加一些苏打,可以中和发酵过程中产生的酸性物质。 医药工业上用途很广,可以作为消化剂和制酸剂;食品工业,可用作焙粉和清凉性饮料的原料;在塑料和橡胶工业方面,可用作发泡剂;在消防上可用作灭火剂,此外还可应用在鞣革、染整、农业浸种等。 小苏打为白色结晶粉末,能溶于水。是一种弱碱,内服能中和胃酸,溶解粘液,吸收后可增加碱贮备,并有一定祛痰作用。 小苏打(食用碳酸氢钠)那就是食用碱。做馒头或发面饼的时候要揣碱的,用热水溶解,但是要掌握好量,多了馒头会变成黑色,而且会苦,少了馒头吃起来会酸的,建议你一点一点加,试着加。这应该是它的最常见的用法了。 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5c76cfa64b1315c6034a87317"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5c76cfa64b1315c6034a87317?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5c76cfa64b1315c6034a87317"/> 扩展资料:小苏打医药用途: 碳酸氢钠[英文名]NatriiBicarbonas [分子式]NaHCO₃ [性状]为白色结晶性粉末;无臭,味咸;在潮湿空气中即缓缓分解,水溶液放置稍久,或振摇,或加热,碱性即增加。溶于水,不溶于乙醇。 [作用]本品为弱碱,内服后能迅速中和胃酸,其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。 适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等;静脉给药用于酸中毒;外用滴耳软化盯聍;2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。 [用法与用量]口服:每次0.3~2g,每日0.9~6g;小儿每次0.1~1.0g,每日3次。 [注意事项]①可能产生穿孔的溃疡病患者忌用;忌与酸性药物配伍。②内服时产生大量的二氧化碳气体,增加胃内压力,对胃溃疡的病人,刺激溃疡面,甚至有产生胃穿孔的危险,同时二氧化碳刺激胃粘膜,引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱中毒。 [贮藏]密闭,干燥处保存。保质期一年 [制剂]片剂:每片0.3g、0.5g。 复方碳酸氢钠片TabellaeNatriiBicar-bonatisCompositae(苏打明片、苏打薄荷片):每片含碳酸氢钠0.25~0.35g、薄荷油、糖少许。有健胃、抗酸作用,每次1~4片,每日3次,饭前服。 大黄苏打片TabellaeRheietNatriiBi-carbonatis:每片含大黄、碳酸氢钠各0.15g,薄荷油少许,用于胃酸过多、消化不良、食欲不振,每次1~3片,每日3次,饭前服。 西皮氏片Tabellaesippyi:I号:每片含碳酸氢钠和氧化镁各0.3g。R号:每片含碳酸氢钠和碳酸钙各0.3g。用于胃酸过多及十二指肠溃疡,E号有致便秘作用,二者交替服用,视病人是腹泻或便秘斟酌给予。口服:每次2~4片,每日3~4次,饭前服。 碳酸氢钠有弱碱性,为吸收性抗酸药。内服后,能迅速中和胃酸,作用迅速。但有维持短暂,产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用,常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。此外,本品能碱化尿液,与磺胺药同服,以防磺胺在尿中结晶析出;与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用。 静脉给药用经纠正酸血症,稀释成5%溶液100~200毫升滴注,小儿每公斤体重5毫升。妇科用于霉菌性阴道炎,用2%~4%溶液坐浴,每晚一次,每次500~1000毫升,连用7日。外用滴耳剂软化盯聍(3%溶液滴耳,每日3~4次)。注射剂:10毫升支含药0.5克;100毫升支含药5克。本药品在非处方药中,仅为片剂和滴剂。 家庭清洁 对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅,清洗锅底,小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中,然后倒入瓶中上下晃动,水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里,放入3匙小苏打,污渍和异味就可以消除。 将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味,也可以用小苏打兑温水,清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打,会起到很好的除臭效果。 如果家里养了宠物,往地毯上撒些小苏打,可以去除尿躁味。若是水泥地面,可以撒上小苏打,再加一点醋,用刷子刷地面,然后用清水冲净即可。 在湿抹布上撒一点小苏打,擦洗家用电器的塑料部件、外壳,效果不错。 参考资料:/baike.baidu.com/item/%E7%A2%B3%E9%85%B8%E6%B0%A2%E9%92%A0?fromtitle=%E5%B0%8F%E8%8B%8F%E6%89%93&fromid=88672#8_1"target="_blank"title="百度百科——小苏打">百度百科——小苏打