柳蒿芽,好多人都爱吃柳蒿芽，那么柳蒿芽究竟是一种怎样的蔬菜？

引言：柳蒿芽可能很多人不知道，柳蒿芽是北方特有的山野菜，可以食用也可以入药。 柳蒿芽有清热解毒、壮胃的功效，但味道苦涩，不宜多吃。 一、什么是柳蒿芽柳蒿芽是一种野菜，可能很少有人见过，因为它是中国北方特有的野菜，可以吃。虽然味道苦，但营养价值丰富。柳蒿芽也被称为柳蒿菜，藜蒿或藜蒿。这是一种属于科多年生类菊花的草本植物。柳蒿芽的嫩茎叶可以食用。主要分布在中国大兴安岭的北部和南部。大多数野外采集是在5月至6月间进行的。收获后，可以直接用水焯一下。去掉苦味后，可以油炸、蘸酱或做成馅料。柳蒿芽是多年生草本植物，别名减肥草和降压蔬菜，多产于黑龙江， 吉林， 辽宁， 内蒙古(东部)和河北耐寒，多产于中低海拔或湿润或半湿润地区的森林边缘、路边、河边、草地、芦店、森林草原、灌木和沼泽。 二、柳蒿芽的作用柳蒿芽是常见的蔬菜，但营养价值高，吃芒草有开胃作用，特别是缓解夏季食欲不振、消化不良的作用； 由于柳蒿芽中含有丰富的食物纤维，当然也有预防高血压、高血脂的作用，青蒿素还具有养肝养胃、退热解毒、消炎、长毛的效果。 柳蒿芽是可以食用，但因为食用后会有苦味，所以在食用前也可以煮熟。柳蒿芽是东北部的一种野菜它的嫩茎可以在收获后直接用水焯一下。去除苦味后，可以油炸、蘸酱或制成馅料。它营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物等营养元素。 柳蒿芽还能降血压、降血脂、养肝养胃、清热解毒、消炎生发。常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等疾病。柳蒿有解毒，用河豚煮可以消除河豚的毒素。柳蒿芽不仅可以食用，而且可以药用。但需要注意的是，慢性肠炎患者不宜食用，会导致严重腹泻。

柳蒿又名水蒿、芦蒿、驴蒿、藜蒿、香艾、小艾、水艾。学名Artemisin Selengensis。菊科，蒿属，多年生草本植物，种子、根、茎均可繁殖。我国东北、华北、华中和日本、朝鲜及西伯利亚东部均有野生种分布。
一、生物学特性
1．1 喜冷凉气候，但温度适应范围广泛。
芦蒿在日平均温度4.5摄氏度左右时开始萌发，嫩茎生长最适宜温度为日平均12一18摄氏度，20摄氏度以上茎杆木质化速度加快。南京地区露地野生芦蒿一般于2月中旬开始萌发，4月上旬至4月下旬营养生长明显加快，此间是露地野生芦蒿的上市高峰期。芦蒿属长日照作物，7月上旬花芽分化，7月下旬开始抽苔，9月中下旬开花，10月份结实，种子为椭圆形瘦果。12月中旬遇重霜后地上部分枯死。地下部分的根状茎耐寒性较强，可露地越冬。芦蒿在生长发育过程中，只要温度适宜。可周年生长，无明显休眠期。
1．2 喜湿耐肥。在旱地和浅水中均可生长。根部耐旱，在夏季高温干旱条件下。不易死亡。但植株生长不良。
1．3 属强光照作物，光照不足，生长细弱。
1．4 适合在冲积沙壤土上生长，忌连作。连作三年以上，生长不旺，且病害较重。
二、类型和品种
2.1 南京沿江一带将芦蒿接叶型分类，可分类为3种。
大叶蒿，又名柳叶蒿。柳叶型或叶羽状3裂。
碎叶蒿，又名鸡爪篙。叶羽状5裂；
嵌合型蒿。在自然状态下，往往在同一植株上，同时存在两种以上叶型。
2．2 按嫩茎颜色分类，亦可分为3种。
白芦蒿：茎淡绿色，茎杆粗而柔嫩，香味谈；
青芦蒿。茎青绿色，香味略浓，产量高；
红芦蒿：茎紫红色，香味浓。纤维多，产量低；
每种颜色的品种中均有大叶型和碎叶型。芦蒿的茎色、香味和柔嫩程度是品种的重要性状，也与环境条件有很大关系：稀植，通风好，光照强，氮肥少，则茎杆颜色浓；香味浓，纤维多；密植，通风差，光照弱，氮肥足，则茎杆颜色浅，香味谈，质柔嫩。
三、栽培技术要点
夏秋芦蒿与冬春芦蒿的产量构成有所不同，地下部分根状茎的发育数量和营养积累程度是构成冬春芦蒿产量的基础，通过地下根状茎的萌发，采摘萌发的嫩茎上市。而夏秋芦蒿则是采用新苗定植，适当密植，通过高肥水、强光照，使其形成强大新根系。促进地上部分叶腋萌生新枝，采摘嫩头上市。
3．1 土地选择和定值前的准备
潮湿、肥沃的冲积砂壤上为最佳，忌连作。深翻，晒垡，每亩施足有机肥80-00担，另加促根剂50一100克，或施芦篙专用混合100公斤，平畦种植。重茬地，最好每亩撒施硫磺粉10-15公斤，预防病害。