饮食保健,饮食养生有那些？

夏季能否进补？在民间有多种不同的说法。其实，夏季如果进补得当，同样可以起到养生健身的作用。但是，华康骨伤医院中医专家提醒夏令进补不能过于猛烈，宜讲究中庸之道，即常用的“清补法”。也就是利用既能补身体，又能生津液、解渴消暑的食物或药物来补充身体中的不足。而不宜用人参、鹿茸、狗肉等温热厚重之味，更不宜用药物大补，而应进食新鲜果蔬以及药性平和、偏凉的药物，以达到体内阴阳虚实的平衡。

　　适合于夏季进补的食物、药物：
　　绿豆：清热解毒，利尿消肿。酷暑盛夏，喝点绿豆汤可消暑解渴，还可用来解毒。
　　黄瓜：性凉，味甘。清热解毒，生津止渴，利尿消肿。黄瓜味有点苦，因其含有一种葫芦素，可增强人体的免疫功能。
　　西瓜：性寒，味甘。清热解暑，除烦止渴。富含果糖、葡萄糖、苹果酸、氨基酸、磷酸、维生素C等物质，能迅速补充夏天人体散失的大量水分和消耗的能量。
　　丝瓜：丝瓜不仅是夏令进补佳品，而且还具有防病治病的功效。
　　西红柿：性微寒，味甘酸。清热解毒，健胃消食，生津止渴。西红柿是水果，又是佳蔬，生熟食皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素C。
　　金银花：将金银花与菊花同煮饮水，能解暑热，清脑明目。若配上山楂能助消化，通血脉，加入蜂蜜添营养。适宜高血压、高血脂症、冠心病等患者饮用。
　　西洋参：性凉而补，能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑多汗会损耗阴津，伤了阴津生虚火，会出现疲乏体怠，口干咽燥、心烦意乱、舌红尿黄等症状。可取西洋参1~2g，泡开水代茶饮。

　　此外，牛肉、羊肉等热性食物宜少食，而宜适当吃些鸭、鸡之类。木耳、香菇、蘑菇等食用菌类，有“素中之荤”的美称。银耳滋阴补脑而不腻滞。黄花菜消食利湿热，炖鸡食用，是夏季进补不错的选择。

春季的气候变幻莫测，人极易患病。医学专家以为，要使身体健康，就必须做好日常保健工作。下面就向您先容春季饮食要留心的“五多五少”。
1、多“还原”少“氧化”活泼大脑

还原食品则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻拦脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅，大脑供血充分，始终处于苏醒、活泼的健康状况。

2、多食禽肉少食畜肉掩护心脏
与猪、牛、羊等畜肉比拟，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1／4～1／3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有掩护心脏的作用。

3、多食“生”少食“熟”减少致癌物
就禽肉而言，假如有生、熟两种摆在你眼前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更爱好熟肉制品。不过，这样你将犯下摄进亚硝酸盐的错误。由于在制造熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目标是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进进人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物资亚硝胺，严主要挟人的健康。

4、多吃“糙”少吃“精”掩护血管
国内外专家研讨创造，一种称为同型半胱氨酸的物资，假如在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，终极导致心肌梗逝世、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精巧加工的食品就是原因之一。

5、多食“绿”少食“白”益寿延年
养分学家剖析了各种蔬菜的养分，创造一个规律：蔬菜的养分价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的次序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。
　　绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。