元宵 汤圆,汤圆和元宵的区别

1、制作方式不同。 “元宵”是放好馅料后手工“摇”，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。馅料是硬的，常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住。因为元宵表面也是干粉，下锅以后会混汤，吃起来也更有嚼劲。 而“汤圆”呢是用水磨湿粉包制出的。先和面，然后做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，所以汤圆吃起来，口感软滑细腻。 2、外观不同。元宵外观浮粉，汤圆外表光滑； 3、口感不同。元宵嚼劲十足，汤圆软软糯糯； 扩展资料： 元宵在南北方有不同的制作方法。北方的元宵，是先拌好馅，将馅和匀，晾干后切成小巧的立方块。将馅放在簸箕里，再在簸箕里撒上江米粉，然后开始筛，馅料在簸箕里滚上了江米粉不断滚动，逐渐形成一个个包裹着江米粉的小球。这就是北方的“滚元宵”。“滚过”的元宵表皮比较松，所以下水之后糯米化在水里，汤会很稠，馅料很有嚼劲。 南方就叫“包汤圆”。先把糯米粉加水和成面团，然后拌好馅料备用。因为糯米粉粘性大，所以也不用擀面杖，直接揪一团捏扁，把馅料包裹在里面，团成小球就可以。这和包饺子很相似。汤圆要求滑糯，因此对糯米皮的要求较高，汤圆汤也比较清澈，还可以放桂花和酒酿。 元宵和汤圆的作法不一样，口感和风味也不一样，但都是过正月十五的节日食物。

区别： 1、元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。 2、元宵是不能冷冻的，否则会裂纹，煮的时候馅会流出来，所以元宵只能现吃现做，是无法买到冻元宵的。汤圆可以冻，所以一年四季都可以吃到，也可以买到速冻汤圆。 3、元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。 注意事项： 1、咸汤圆则可放小虾米及蔬菜，多一些钙质及纤维质的补充。但需注意的是，汤中不要再放太多的油脂或调味料。 2、汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。

汤圆和元宵的口感不一样，汤圆吃到嘴里软软糯糯的，元宵吃起来嚼劲十足。大家都知道元宵和汤圆是两种不一样的食物，而且在制作的过程中也不一样。元宵一般要用馅料蘸着水在干粉里面来回的滚动，直到所有的馅料被包裹住才算裹好。而汤圆要先把面和好，做出一个圆的模型，然后在小块里面放入馅料，最后用面团把馅料全部都包在一起。在制作方法不同的同时，也能够让大家看到食物的不一样。 而且因为制作方法上面有一些差异，所以元宵在外面浮着一层粉，给人的感觉就像是口红上面带着一种哑光的感觉。而汤圆的外表比较光滑，所以是那种细腻的感觉。煮元宵的时候汤水煮出来，有一种乳白色汤圆的汤，水给人的感觉非常的澄澈。 食物保存的时间而且两种食物的保存时间也不一样，因为元宵的表面上浮着一层粉。外层的糯米粉容易吸水，所以就会出现受潮的现象。因此做好了元宵之后，不要在放置的时间上超过三天，一定要尽快食用。而汤圆的保质期比较长，可以拿来冷冻保存。基本上能够放置半年或者一年的时间，随时吃随时取。 包汤圆和包饺子的过程而且会有元宵和汤圆两个的出现，是因为北方和南方的渊源造成的。北方制作出来的是元宵，基本上都是以馅为基础制作出来的。而南方制作的是汤圆，所以也可以看到，在饮食差异出现问题的过程中，大家也把两种食物划分开来。不过汤圆里面是有馅儿的，要比元宵多一些，这也是两者之间的区别之一。在包汤圆的时候给人的感觉就像是包饺子一样，但是不需要用到擀面杖。不过也可以看到在制作这两种美食的时候，相信大家也会非常的享受这种食物。

汤圆和元宵，大多数人印象中，这是南方和北方对同一种东西的不同叫法，但事实上据民俗专家介绍，两者还是有点区别的，它最大的区别是南方汤圆是逐一手工做成的，馅料是软的，而北方元宵馅料预先制好，晾干并切成小四方块，然后置于机器中滚上面粉即成，不过无论是哪一种都是细粉精馅。 虽然汤圆只要煮一下就可以食用，但煮制的过程也是有讲究的，水不要放太多，因为天冷元宵的温度低，放多了不易开锅，浸泡时间一长面粉就会脱落，造成浑汤。

元宵跟汤圆的区别如下所示。 一、做法区别 元宵：元宵是以馅为主，在做之前要先把馅料做好，然后把馅料切成小块，再把馅料放在装有糯米粉的框里来回摇，摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米粉，再将其搓圆即可。 汤圆：而汤圆的制作过程更像是在包饺子，要先将糯米粉和好，然后醒透，之后再做馅料，然后将馅料包进醒好的面团中揉圆即可。 二、口感区别 元宵：元宵的表皮十分的干燥松软，所以吃起来口感会比较的松软可口，元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。像豆沙、黑芝麻都常常被用做元宵的馅料。 汤圆：相比之下，汤圆的表皮会更加的劲道，因为有和面醒面的原因，所以吃起来会更加的有嚼劲，并且十分的光滑软糯，并且煮汤圆的汤喝起来也会比较粘稠。汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。 三、烹饪方法区别 元宵：元宵的烹饪方法除了水煮之外，还能用油炸的方式来食用，因此口感也会更加丰富。而煮元宵的时间一般会比较长，往往会要煮10分钟以上。 汤圆：而汤圆一般只能水煮，但是汤圆会比元宵更容易熟，一般煮3-5分钟左右就能熟。 四、地域区别 元宵：元宵一般是北方过元宵节吃的食物。 汤圆：而汤圆一般是南方地区在元宵节吃的食物。 五、储存方式区别 元宵：元宵不能放冰箱冷冻，因为这样容易使元宵开裂，所以元宵的保质期比较短，一般现做现吃。 汤圆：而汤圆冷冻之后是不会出现开裂情况的，所以汤圆的保存时间会比较长。

汤圆和元宵的区别如下：
一、馅儿的原料：
1、元宵：最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
2、汤圆：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。
二、制作工艺：
1、元宵：是以馅儿为主的，先把馅儿做好，切成小块儿，然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇（现在是用机器），摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。
2、汤圆：做汤圆儿的过程，就像包饺子。需要先把糯米面和好，醒透；然后做馅儿，馅儿里的水份含量比元宵馅儿多，可以像饺子馅儿一样散着，也可以揉成小球儿；最后揪一块儿面，捏成片儿，把馅儿包在里面，揉成球儿就可以了。
三、口感：
1、元宵：表皮儿劲道，馅儿料也有嚼劲儿，煮出来的汤会比较粘稠，有点儿像喝米汤的感觉。
2、汤圆：表皮儿光滑、口感细腻，由于馅儿里水分多，所以汤圆被咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来；此外，汤圆煮出来的汤比元宵清亮。
四、烹饪方法：
1、元宵：除了煮以外，元宵还可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都行。
2、汤圆：吃法比较单一，一般就是水煮。

1、文化差异导致的叫法不同：自古以来，南北方的文化差异就比较大，尤其是在饮食方面。在北方这个东西叫做元宵，而在南方这个东西叫做汤圆。 2、汤圆和元宵做法不同：按照传统做法来讲，汤圆是包出来的，表面比较光滑黏糯；而元宵则是滚出来的，表面干燥松软。 3、汤圆和元宵馅料不同： 汤圆的馅料花样较多，除了有传统的五仁、豆沙、花生之外，还有一些鲜花、粗粮口味的，甚至有咸口的梅干菜烧肉、香菇鲜肉味的；与之相反，元宵的口味就比较统一，以甜口为主，比较常见的是黑芝麻、豆沙、花生味的。 4、汤圆和元宵吃法不同： 汤圆的吃法多是以煮为主，也有一些人喜欢炒着吃；而元宵虽然也是以煮为主要料理方式，也有一些地区的是炸着吃。而且，煮得汤圆和元宵也不太一样。汤圆出锅后，多是清汤，元宵则恰恰相反，出锅后往往是浑汤。 参考资料来源：百度百科—元宵 参考资料来源：百度百科—汤圆

元宵与汤圆有区别：一"包"一"滚"
口感馅料不同
说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。但有关专家指出，元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。
“包”汤圆“滚”元宵
由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。
做汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
口味有差异
由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。此外，元宵的馅料相对单一，汤圆的馅料则更为丰富。传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等；汤圆的馅料则涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。

汤圆和元宵不是一种东西。汤圆是南方人的叫法，而北方人则会叫做元宵。其实汤圆和元宵并不是一种东西，只是它们从外形和口感上有些类似，都是圆圆的白白的，；里面会裹着馅料。但是如果真正的深究一下的话，不论是它们的制作工艺，馅料，煮的时间等都会有不一样，所以大家不要把汤圆和元宵混为一谈。两者区别：汤圆是搓出来的，而元宵是滚出来的。汤圆的制作方法相对来说比较复杂一些，需要先将生的糯米粉加水和成面团，然后搓成长条，切成小剂子，压成面饼，再将制作好的馅料包入到饼皮子里面包进去，然后把它捏紧用手搓成圆。