银鱼的做法,银鱼怎样做最好吃

银鱼好吃的做法如下： 用料：鸡蛋4个、银鱼200克、盐少许、料酒适量、油适量、葱花适量。 步骤： 1、准备好食材，银鱼用清水浸泡干净。 2、鸡蛋打入碗中。 3、加适量料酒和盐。 4、打散后搅拌均匀。 5、把银鱼放入蛋液中。 6、再放入适量的葱花拌匀。 7、锅中倒入适量油。 8、把搅匀的蛋液倒入锅中。 9、等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。鸡蛋呈金黄色即可出锅。 10、味道鲜美，营养丰富的银鱼炒蛋。

银鱼又被称为是面条鱼，有着很高的营养价值，含有丰富的钙质和高蛋白等物质，而且还没有比较大的鱼刺，很适合孩子们吃。银鱼的烹饪也是有着很多的选择，可以煎、炸、煮、炒等，而且做好之后味道都是特别棒，让人越吃越想吃。接下来，我们就简单的来为大家说一下银鱼怎么做更美味？这六款美味的银鱼好吃又解馋，让人欲罢不能。 （1）银鱼炒鸡蛋 食材：银鱼、鸡蛋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒 做法：1、银鱼洗净，控干水，添加一点盐和料酒腌制一下；葱姜蒜分别切碎，备用 2、鸡蛋打进碗里面，搅拌均匀；热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再倒入腌好的银鱼，过一下油，捞出来 3、把过了油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀；再次加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，鸡蛋液稍微有点凝固时，用锅铲翻炒开。 4、翻炒至鸡蛋完全凝固后，再炒一会儿，等到鸡蛋呈金黄色，比较干爽了，即可出锅。 （2）麻辣银鱼干 食材：银鱼干、干辣椒、香炸花生米、蒜、醋、糖、酱油 做法：1、热锅烧油，将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。再另起油锅加热，将花椒在锅中炸香； 2、然后再放入蒜片，爆香；放入干辣椒，爆香；翻炒均匀。 3、接着倒入酱油，醋，糖，等到糖融化，稍滚，即可关火，再倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。 （3）银鱼丝瓜蒸豆腐 食材：银鱼、丝瓜、豆腐、酱油、葱 做法：1、豆腐切成小块，平铺到碟子上；银鱼稍微浸泡十分钟，沥干水均匀铺到豆腐上 2、丝瓜切条，也铺到豆腐上；下少许酱油和油，大火蒸8分钟，放些许葱条即可食得。 （4）香芹炒银鱼 食材：芹菜、银鱼、葱姜蒜、辣椒、橄榄油、米酒 做法：1、我们先把芹菜洗净切成细条；银鱼洗净沥干；姜和辣椒都切成末 2、拿锅放油后，将银鱼、姜末、辣椒末放入锅中，以小火拌炒至干酥。 3、加入芹菜条稍微拌炒一下后，再加入切好的葱姜蒜、辣椒末、橄榄油、米酒炒至干松，即可盛盘。 （5）银鱼蒸蛋 食材：银鱼，鸡蛋，料酒，葱花，姜片 做法：1、鸡蛋打进碗里面，搅拌均匀，加入一些葱花和蒜片 2、银鱼泡开之后，加入盐、料酒和葱花腌制入味； 3、先把鸡蛋放入锅里面蒸一下，再放上银鱼蒸熟即可 （6）韭菜炒银鱼 食材：韭菜、银鱼、盐、酱油、料酒 做法：1、将银鱼去掉头尾，洗净，沥干水；韭菜用清水洗净，切成段，待用。 2、热锅烧油，放入银鱼快炒几下，加入料酒、盐、适量清水，加盖烧熟，再加入韭菜段、酱油稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。

银鱼的营养价值
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼的食用效果
1.润肺止咳
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
2.增强免疫力
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼炒蛋的做法
将银鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；
起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；
锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。

粉丝木耳银鱼汤的做法
1、主料：银鱼、粉丝、黑木耳
2、配料：姜、蒜、葱

[制作过程]
1、银鱼用冷水浸泡（一般泡10-15分钟即可），捞出拧干水分备用；
2、黑木耳冷水浸泡（同上），捞出拧干水分切丝；
3、粉丝开水浸泡，可将泡发的粉丝长度掐短点；
4、姜切丝、蒜切丁、葱切小段
5、锅上油，先放入姜和蒜炒出香味；
6、再放入木耳丝同炒片刻；
7、锅内注入清水，等待煮沸后放盐；
8、先放入银鱼，煮沸后转小火继续煮入味，再放入粉丝同煮两分钟即可出锅。
出锅前放入醋和葱花，一可调味，二可着色。

主料
银鱼
500g
辅料
葱
适量
生姜
适量
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
鸡精
适量
老抽
适量
淀粉
适量
水
适量
料酒
适量
醋
适量
蒜头
适量
步骤
1.准备葱，姜，蒜头
2.淀粉水备用
3.银鱼洗干净，备用
4.锅里放适量油，把葱姜蒜爆香
5.把银鱼倒入锅中，翻炒
6.放调料，盐，料酒，白砂糖，醋，醋和适量水，大火烧开
7.待鱼熟后放适量鸡精调味，把淀粉水倒入锅中，大火烧开后关火即可
8.糖醋银鱼完成啦！
小贴士
用淀粉勾芡，鱼肉更鲜滑
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银鱼的做法有哪些？ 银鱼是淡水鱼，银鱼体型小，是一种鱼类珍品，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪等特点。银鱼做法有很多，可以用来蒸鸡蛋，炒鸡蛋，煎饼，炸着吃，或者做汤等。银鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。那么银鱼怎样做好吃呢，今天为大家分享银鱼的做法。 一，干炸银鱼的做法： 食材：银鱼，玉米油，五香粉，料酒，淀粉，姜粉，鸡蛋，盐。 1，把银鱼洗净控干水分放入碗中，放入五香粉，姜粉，料酒，盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。 2，再打一个鸡蛋，放入适量淀粉，搅拌均匀成糊状备用。 3，锅中放油烧热，烧至油温5成热，把银鱼一条一条的放入锅中炸，炸至银鱼从锅底部漂浮起时，捞出控去油。 4，把锅中油再继续烧至油温7成热，放入银鱼复炸至酥脆后捞出装盘食用。 二，银鱼炒鸡蛋的做法： 食材：银鱼，鸡蛋，植物油，香葱，盐。 1，把银鱼洗净放入碗中，打入两的鸡蛋打散，香葱切碎放入碗中搅拌均匀。 2，锅烧热放油，油温7成热，放入搅拌好的银鱼蛋液，用铲子慢慢翻匀。 3，等鸡蛋凝固成块状，即可装盘食用。 比如拌菜【银鱼花生】是非常美味的下酒菜，下面是用银鱼干做的，银鱼可以一样，调味之后裹上淀粉，下锅煎金黄。 【银鱼干拌花生】 食材：银鱼干100克，花生米30克 调料：干红辣椒、白芝麻、香葱花、色拉油 做法： 1.银鱼干用水泡上2个小时洗净。白芝麻炒锅炒香、花生米油温三成热炸熟，放到一起备用。 2.起锅烧油，把沥干水分的银鱼干放入煸炒，煸炒至金黄。 3.下入干红辣椒煸炒，炒出辣味。 4.倒入白芝麻与炸好的花生米，翻炒均匀，撒上葱花出锅即可。 此菜，鲜香酥脆，下饭下酒都是极佳的。 【银鱼蘑菇汤】 食材：银鱼50克、蘑菇50克、葱姜香菜少许 调料：料酒、米醋、精盐、鸡精、胡椒粉、香油 做法： 1.起锅烧油，下入泡好的银鱼以及葱姜末炒香。放入蘑菇，加入料酒煸炒出香味。 2.锅中加适量的清水，大火烧开，加入调味品，精盐、米醋、胡椒粉调味，转小火炖10分钟，等待银鱼干的鲜味煮出来之后，加入鸡精、点几滴香油，撒上香菜段即可以出锅开吃了。

银鱼的做法： 原料：龙须面，菠菜，鸡蛋黄，小银鱼。 做法： 先将面条切成寸段，银鱼切成碎末，同时放入水中，中火煮沸后转小火，煮烂。将菠菜洗净用开水焯烫后取出剁成碎末。将菠菜末加入煮好的面里，稍煮2分钟。将鸡蛋黄打匀，加入沸腾的锅内，再煮2分钟即成。 银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。 银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

小银鱼粥的做法： 1.小银鱼放入滤网中，在水龙头下冲洗干净。 2.蛋去壳打散。 3.把调味料（调汤300毫升、酱油10克、盐3克）全部倒入锅中煮开，放入白饭和银鱼，一边煮一边搅拌。 4.煮开后，慢慢洒入蛋液，蛋液半熟时就可以把火熄掉。 5.盖上盖子，焖4分钟左右，就可以食用了。 银鱼羹材料：银鱼四两、香菇六片、红萝卜半条、香菜二棵、葱二支、姜二片调味料：高汤六碗、酒一大匙、盐适量、白胡椒粉少许、太白粉四大匙、麻油少许做法：水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝.将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后，加入高汤煮开.加入银鱼煮开.太白粉调水后加入勾芡，加入盐及白胡椒调味.食用时滴数滴麻油及香菜末即可 银鱼蒸蛋【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。