鸡汤做法大全,鸡汤怎么做好吃法大全

宫廷鸡汤 原料：老母鸡1只、少许姜片、清水、食盐、枸杞、红枣、香葱。 做法步骤： 1、把老母鸡洗净处理好之后整只放进锅里，往锅里倒入清水，水量稍微没过鸡身就行。 2、姜切片，香葱切末，放入姜片，用大火煮沸撇掉漂浮着的白沫儿。 3、加入红枣、枸杞，盖上盖儿，小火慢炖3个小时左右，加少量的盐调味，撒上香葱末就完成了。 野菌山笋土鸡汤 原料：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。 做法步骤： 1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用。 2、山笋野菌洗干净后切片，把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片。 3、锅中倒入少量色拉油，放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒。 4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中，加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时。 5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中，加入食盐，再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。

【当归炖鸡汤】▼ ▼做法步骤 材料准备好，姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净 将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖） 煲好后，夹去葱结，放入枸杞 调入适量盐即可 【香菇鸡汤】▼ ▼做法步骤 鸡腿切块 香菇洗净后，切花刀控水 胡萝卜削皮后切成滚刀块 鸡腿用葱姜水烧开后掉水洗净，锅里一次性加入水，八角和姜片，大火烧开后加入鸡腿煮开 水开后，加入适量料酒煮开，撇去浮末 把鸡汤放入砂锅电炖锅里，开大火煮开后，小火炖30分钟 加入香菇大火炖10分钟 再加入胡萝卜，大火炖10分钟（胡萝卜都沉入锅底了） 最后加入适量盐调味即可 【山药鸡汤】▼ ▼做法步骤 将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片； 锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入； 翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄； 将炒好的鸡块放入慢炖锅中； 再加入适量的开水； 放入铁棍山药块； 加盖， 小火慢炖2个小时； 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟； 最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞； 盛入碗中， 喝汤了。 【红枣乌鸡汤】▼ ▼做法步骤 乌鸡洗净切块备用 10颗红枣去核备用 将所有食材准备好（适量料酒、9颗桂圆、适量枸杞、两勺食盐） 将乌鸡洗净开水中焯3分钟、放入2块姜片，去除乌鸡内腥味和血水 焯完后捞入装好冷水的砂锅中，大火煮开，转小火。然后同时放入料酒，盖上盖子煮1个小时。 1小时后倒入提前备好的红枣、桂圆继续煮15分钟入味出锅。撒上枸杞、盐搅匀出锅。 【白果参鸡汤】▼ ▼做法步骤 飞过水的三黄鸡放入瓦煲，一次加足水煮到滚开 维持火力10分钟，然后加入全部材料 文火煲90分钟后，直到鸡汤变成温和的白色 撇去汤表面的油花，加适量的盐，就可以喝到甜美的鸡汤了 【萝卜枸杞乌鸡汤】▼ ▼做法步骤 生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块； 乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干； 将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右； 加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。 【干贝香菇鸡汤】▼ ▼做法步骤 香菇、干贝水发好后鸡腿剁块焯水滤水 香菇去蒂从中间一切两瓣 锅上火加入适量麻油把滤好水的鸡块稍煎一下 把香菇和鸡块放入锅内续入清水约1500g 大火烧开转小火煮约15分钟 最后加入干贝一起煮大约3分钟后加入盐调味即可 【菌菇炖鸡汤】▼ ▼做法步骤 本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出） 菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用 本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

煲鸡汤算是家庭必备技能了，鸡汤不仅可以起到缓解人们的感冒症状，还可以提高身体的免疫力哦。如果你感觉最近身体有点儿虚弱，不妨做一锅鸡汤，保证喝完让你元气满满。今天，小编给大家分享9款鸡汤的做法，学起来吧！ 一、玉米胡萝卜鸡汤 食材：土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。 做法步骤： 1、把红枣泡到冷水里直到胀大。 2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。 3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。 4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。 5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了。 二、鸡汤炖山药 原料：1只土鸡、1根山药、少许枸杞。 做法步骤： 1、把山药皮削掉之后泡到水中，土鸡洗干净之后，沥干水用刀剁成一块一块的。 2、向锅中倒入冷水，把鸡块倒进去然后用大火煮开，加一点儿料酒，再煮2分钟，撇去白沫儿后把鸡块捞出来，用温水冲鸡块表面的白沫和脏东西洗干净。 3、洗好之后再次放入锅中，加入足量的热水，大火烧开之后撇一撇漂浮在上面的白沫儿，加葱段和生姜片，转小火慢炖40分钟左右。 4、加入山药块，继续用小火慢慢地炖，炖到山药变软变烂，撒点儿食盐，出锅前五分钟，把枸杞放进去，5分钟之后就可以食用了。 三、宫廷鸡汤 原料：老母鸡1只、少许姜片、清水、食盐、枸杞、红枣、香葱。 做法步骤： 1、把老母鸡洗净处理好之后整只放进锅里，往锅里倒入清水，水量稍微没过鸡身就行。 2、姜切片，香葱切末，放入姜片，用大火煮沸撇掉漂浮着的白沫儿。 3、加入红枣、枸杞，盖上盖儿，小火慢炖3个小时左右，加少量的盐调味，撒上香葱末就完成了。 四、野菌山笋土鸡汤 原料：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。 做法步骤： 1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用。 2、山笋野菌洗干净后切片，把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片。 3、锅中倒入少量色拉油，放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒。 4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中，加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时。 5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中，加入食盐，再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。 五、土鸡汤 原料：土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣数颗、食盐。 做法步骤： 1、把萝ト和生姜的皮去掉，萝卜切成块，生姜切片。 2、锅中倒入冷水，将鸡肉和生姜皮一起倒入锅中煮，大火将其煮沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞出来清洗一下，再沥去多余的水备用。 3、汤煲内倒入足量的清水，然后将洗好的鸡肉和姜片一起放入锅内，煮开后转小火炖30分钟左右，放入萝卜和红枣，炖30分钟左右。 4、加入盐，盖上汤煲盖儿，继续煮5分钟就完成了。 六、板栗参鸡汤 原料：鸡半只、板栗10个。 配料：胡萝ト一根、葱两段、姜两块、西洋参8g、枸杞20粒、盐、胡椒粉。 做法步骤： 1、锅里放水，放入鸡块和姜片一起煮至水开，把鸡捞出。 2、把鸡洗净之后放入汤煲加上葱段和生姜片煲一小时。 3、之后撒上盐，胡椒粉，把板栗放进去再煲一个小时。 4、最后把胡萝ト，枸杞放进去煮半小时即可。 5、最后滴上点儿香油，撒上点儿香菜就可以了。 七、蘑菇炖鸡汤 原料：土鸡一只、10朵花蘑菇。 做法步骤： 1、把鸡清净并处理好，然后把花蘑菇放到温水中泡60分钟。 2、把鸡切成块状，倒入锅中，倒入足量的水，将其煮开，撇去白沫儿，放入姜片和葱段并倒入少许料酒。 3、倒入足量的水，放入泡发好的花蘑菇。 4、大火煮开之后换成小火慢慢炖一个半小时左右，最后加入盐调味就完成了。 小贴士： 1、最好一次把水加足，不然会对汤的鲜美程度有影响。 2、最后调味不需要很多调味料，只要加盐就可以了。 八、竹荪鸡汤 原料：半只柴鸡、竹荪10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐。 做法步骤： 1、把柴鸡清洗干净并剁成块儿，用淡盐水把竹荪进行浸泡几分钟；把浸泡好的竹荪根部的白圈给剪掉并清洗干净，放到一边儿备用；用清水把准备的枸杞给泡上。 2、锅中放入足量的水，将鸡块放入，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。 3、砂锅中放焯好的鸡块、葱段和姜片，大火煮开后，转小火煲90分钟左右直到鸡肉变烂。 4、将竹荪放进锅里再煲10分钟，放入枸杞再继续煲5分钟。 5、最后放入食盐和胡椒调味即可，喝时撒葱花香菜都可以的哈。 九、莲藕香菇鲜鸡汤 原料：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵。 配料：百合8克、山药11克、盐、鸡精各适量。 做法步骤： 1、把莲藕皮削掉切成片，鸡腿洗净用刀剁成块儿。 2、往锅中倒入足量的水将其煮至沸腾，接着把鸡腿放到煮沸的水中过一下，然后捞出来沥干水分。 3、将所有准备好的食材放入砂锅中，加入足量的水用大火烧开，然后换成小火慢慢炖30分钟左右。 4、起锅前加入少许食盐和鸡精调味就可以了。 一下子看完了九种不同口味鸡汤的做法，你们觉得怎么样呢？喜欢的朋友可以把它收藏起来，以后想喝的时候拿出来照着做就可以哦。如果你们还有什么想了解的或者有什么想法和建议可以在下方评论区评论，如果喜欢小编写的文章可以关注一下小编，小编会继续加油为你们带来更多关于美食的分享。

用料：鸡肉 300g、山药 1根、胡萝卜 1根、玉米 1根、姜 1块。 步骤： 1、准备好所有食材。 2、鸡肉洗净剁成块，玉米切断，山药、胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮切片。 3、锅中热油，加三片姜，加入鸡肉炒至变色。 4、加一勺料酒炒至挥发。 5、两大碗水煮开捞出浮沫。 6、砂锅中加入玉米。 7、胡萝卜。 8、鸡肉连同姜块一起倒入。 9、加满水盖上盖大火煮开转小火慢炖1个半小时。 10、出锅前20分钟加入山药。 11、出锅前加一勺盐炖5分钟。 12、撒上葱花，超级鲜香，营养美味的山药土鸡汤就炖好了。 13、成品。