四川泡菜白萝卜的做法最正宗的做法窍门
四川泡菜，白萝卜的正确做法
1.将白萝卜去皮后，切成长条，洗净备用
。
2、准备腌制水，准备了三瓣蒜，三片姜，若干花椒，泡椒以及泡椒水，5颗小米辣，白醋，盐巴，凉白开，放入碗中，过程中不弄入油即可。口味我感觉可以自己调，或辣或酸我觉得可以因人而异。
3.准备密封的小罐和坛子，将白萝卜放入小罐或者坛子，腌制一两天后就可以食用了。
四川的萝卜泡菜应该如何制作呢？
引言:众所周知，泡菜在我们国家也是比较常见一种美食，而泡菜也在我们国家拥有很多年历史，每个地区所制作泡菜方法也大有不同，但都不可否认，泡菜种类也愈发变得多样起来。对于四川大多数地区来说，四川泡萝卜是泡菜中代表之一，下面，就让小编来带大家了解一下泡萝卜该如何进行制作。 一、食材 四川泡萝卜顾名思义就是与萝卜有所关联，而大家在准备食材时，要选择品质好的土萝卜，萝卜最好也是当季，因为当季萝卜水分充足，所制作出来泡萝卜口感能更加鲜美，也让萝卜鲜味发挥到极致。萝卜数量也可以根据家里需求量而进行准备，同时也应该准备到其他材料，例如花椒，尖椒，白酒，冰糖等等，这些食材对于泡萝卜也是十分重要。 二、步骤 在食材都准备完毕后，先对萝卜进行切条，其中有一点应该注意，做泡菜时不能沾油沾水，所以应该把手洗干净。在萝卜切完条之后，就把萝卜放入到事先准备好的坛子中，而放入坛子中后，把葱姜蒜还有花椒，尖椒放入进去，在加入盐和少量白糖进行调味，最后一步就是在坛子中放入适量纯净水。把坛子密封好，放在阴凉通风处大概半个月之后，没有可以品尝的美味可口的泡萝卜。 三、总结 泡萝卜作为四川特色泡菜，也越来越受到很多人喜爱，同时，随着交通运输技术不断发展，也让其他地区品尝到了这种美味食物，同时也让越来越多人品尝到这道美食，从而增加各个地区之间文化交流。四川泡萝卜多吃也可以帮助大家开胃健脾，增加人们食欲，同时萝卜中也含有丰富维生素，有利于补充人体所缺少能量。
家常酸辣萝卜泡菜，具体怎么做？
陶坛开水洗干净，倒过来晾干，从别家借一盆老泡菜水来。放入盐、仔姜、红辣椒、青花椒、蒜瓣、麻糖等。最终密封一个月，养好新坛。再将萝卜切成合适的条状，洗干净，五天左右，捞出来切盘可食。先把萝卜洗干净，切成粗条，洒上盐腌十几分钟，用手搅拌均匀，出水之后，捞出放清水里过一遍，捞出挤干，放在容器里，放上泡椒，放上白糖，放上白醋，腌制第二天就能吃，酸辣爽脆，特别好吃。 首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。萝卜大家很熟悉的，在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍. 说起萝卜相信大家都爱吃，老话说的好，冬吃萝卜夏吃姜之说，平常多吃点萝卜对身体也是好处多，消化不良吃点萝卜也好，长冻疮了拿火烧下擦擦，两三天就好了。酸萝卜做法简单，材料:萝卜，生姜，尖椒，花椒，白糖，盐，把萝卜切成片或者切成条根据自己的喜爱，用凉开水一起装进干净的泡菜坛子里，把坛子口密风好，最好一个月再吃，特别的香，又好吃又下饭。 萝卜洗净，切成条或是夹刀片，放到盆子里散上适量盐，腌30分钟。出下水。然后再洗一遍把盐洗掉。放烧开晾凉的白开水，加入一菜碗一勺生抽两勺白醋，姜丝，加（冰）糖。（吃辣可以加入小米椒）。